Zum Rezept
Der Amur-Salat mit rotem Fisch ist seit mehr als 60 Jahren bekannt. Es wurde erstmals 1956 in Chabarowsk in der Küche des Restaurants Amur im gleichnamigen Hotel zubereitet. Zumindest denken das die einheimischen Einwohner von Chabarowsk. Dieser helle und unglaublich leckere Salat erfreute sich zunächst im Fernen Osten großer Beliebtheit und verbreitete sich dann in ganz Russland. Die Kombination aus gesalzenem rotem Fisch und frischen Tomaten mag für das Ohr überraschend erscheinen. Und es schmeckt unglaublich. Fügen Sie saftige Zwiebeln und grüne Erbsen aus der Dose zu Tomaten und Fisch hinzu – und Sie werden einen wahren Genuss erleben. Sie können jeden roten Fisch aus Fernost nehmen – Kumpellachs, rosa Lachs, Rotlachs und so weiter. Es kann geräuchert oder einfach gesalzen werden – besser natürlich leicht gesalzen. Erbsen sind eine optionale Zutat. Wir bieten ein klassisches Amur-Rezept an, das Sie nach Ihren Wünschen anpassen und die Proportionen nach Geschmack ändern können.
Komplexität: leicht Kalorien: 220,02 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 15 Min Gebraucht: 12,65 g/13,68 g/9,75AbendessenAbendessenSnackSalatVegetarismus: PesketarismusVegetarismusParty, BuffetGeburtstagNeujahrZUTATEN FÜR 4 PORTIONENLeicht gesalzene Forelle 200 gTomate (Tomate) 350 gZwiebel 1 StückGrüne Erbsen aus der Dose 120 gRaffiniertes Pflanzenöl 2 EL.Tafelessig 9% 1 EL.Kristallzucker 1 TLSalz Gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in dünne Federn oder Ringviertel schneiden. In eine kleine Schüssel geben, Zucker, Essig, einen Esslöffel Wasser und eine Prise Salz hinzufügen. Umrühren – die Zwiebeln marinieren lassen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
Amursalat mit rotem Fisch ()
Schritt 2
Das rote Fischfilet in kleine Würfel schneiden (ca. 1,5 cm Seitenlänge). Überprüfen Sie das Filet sorgfältig auf Gräten. Entfernen Sie sie vorsichtig mit einer Pinzette. Den Fisch in eine Salatschüssel geben.
Amursalat mit rotem Fisch ()
Schritt 3
Die Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen, die restlichen Stiele entfernen und nach Belieben in Würfel oder anders geformte Stücke schneiden. Auf Fisch übertragen.
Amursalat mit rotem Fisch ()
Schritt 4
Grüne Erbsen in die Salatschüssel geben. Die Marinade von den Zwiebeln abtropfen lassen und die Zwiebeln zum Salat geben. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Pflanzenöl würzen und umrühren. Es ist nicht mehr nötig, Salz hinzuzufügen.
Amursalat mit rotem Fisch ()
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Amursalat mit rotem Fisch kann im Voraus zubereitet und einige Stunden im Kühlschrank stehen gelassen werden. Dadurch wird es nur noch schmackhafter – alle Säfte vermischen sich und der Fisch wird zusätzlich mariniert.
ÜBRIGENS
Manche Leute fügen dem Amur-Salat statt grüner Erbsen schwarze Oliven hinzu. Probieren Sie es aus, es ist auch sehr lecker. Und manche Menschen begnügen sich lieber nur mit Fisch, Tomaten und Zwiebeln. Wer den Geschmack kräftiger mag, kann die Zwiebeln nicht einlegen, sondern „lebend“ einlegen.