Aus Zitronenschalen lässt sich schnell und einfach trockenes Zitronenpulver herstellen, das lange gelagert werden kann und alle heilenden Eigenschaften der Zitrone bewahrt. Es kann als Zusatz zu einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Und nicht nur.
Die wertvollsten Inhaltsstoffe der Zitrone sind in ihrer Schale enthalten. Es enthält den Hauptvorrat an Vitamin C, viel Pektin, ätherische Öle und andere notwendige Mikroelemente.
Zitronenschale ist das beste Mittel gegen viele Beschwerden
Zitronenschale ist ein gern gesehener Gast in verschiedenen kulinarischen Kreationen. Am häufigsten wird frische Schale verwendet, aber erfahrene, sparsame Köche frieren sie auch ein oder trocknen sie.
Die fein geriebene Schale wird auf einem großen Blatt Papier ausgelegt und unter gelegentlichem Wenden an einem trockenen, belüfteten Ort getrocknet, bis sie spröde wird. 3 Tage – und fertig! Sie können die Chips in eine Papiertüte oder ein Glas füllen. Bevor Sie es zu Gerichten hinzufügen, müssen Sie es in Ihren Händen mahlen oder in einem Mörser zerstoßen. Aber es gibt einen besseren Weg: Aus trockenen Zitronenschalen ein Pulver herzustellen, das lange haltbar ist, alle wohltuenden Eigenschaften der Zitrone behält und jederzeit schnell und einfach verwendet werden kann.
Wie man Zitronenpulver herstellt
- Zuerst müssen Sie die Schale von der Zitrone entfernen. Um sie besser haltbar zu machen, werden Zitronen oft mit Wachs behandelt, deshalb solltest du sie unter fließendem Wasser waschen, bürsten und mit kochendem Wasser übergießen. Dann beide Seiten abschneiden „Hintern» und beginnen Sie, die Schale mit einem dünnen, scharfen Messer zu entfernen, indem Sie die Zitrone drehen und darauf achten, die bittere weiße Schicht nicht zu berühren. Oder reiben Sie einfach die Schale ab.
Sie können die Schale auch mit einer speziellen Reibe entfernen.
- Jetzt muss die Schale getrocknet werden. Glückliche Besitzer eines Dörrgeräts legen es einfach in einer Schicht aus und befolgen die Anweisungen des Geräts. Wir trocknen es im Ofen. Wenn es eine Konvektionsfunktion hat – großartig, wenn nicht – funktioniert es auch. Legen Sie die Schale auf einen mit Backpapier ausgelegten Rost und trocknen Sie sie bei 50 °C °C 5–6 Uhr. Besser ist es, die Backofentür leicht zu öffnen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Schale in einem trockenen, belüfteten Raum oder an einem sonnigen Tag im Freien auf Papier zu verteilen (im letzteren Fall bedecken Sie die Schale mit einer Schicht Gaze).
- Der letzte Schritt: Mahlen Sie die Schale in einer Kaffeemühle, geben Sie das Pulver durch ein Sieb und mahlen Sie es erneut in der Kaffeemühle.
- In ein Glasgefäß mit Deckel füllen und ein Jahr lang an einem trockenen Ort aufbewahren. Obwohl Ihnen das Zauberpulver höchstwahrscheinlich viel früher ausgehen wird.
Wo man Zitronenpulver hinzufügt
- Dies ist eine wunderbare Ergänzung zu süß-sauren Saucen für Fisch und Fleisch. Mischen Sie zum Beispiel 1 EL. l. Pulver mit 2 EL. l. Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer, Salz und Zucker. Nach Belieben zerkleinerte Senfkörner hinzufügen. Sie können jedoch auch auf die Soße verzichten. Streuen Sie das Pulver einfach einige Minuten vor dem Garen auf Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder gegrilltes Gemüse. Es wird magisch!
Zitronenpulver ist die perfekte Würze für gegrillten Fisch.
- Zitronenpulver kann Salz problemlos ersetzen. Versuchen Sie, Fleisch und Fisch nicht zu salzen, sondern nur trockene Schale hinzuzufügen. Lecker und absolut gesund. Wenn Sie aber nicht auf Salz verzichten können, dann vermischen Sie das Pulver mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern. Zu Ihren Diensten steht eine geschmackvolle Mischung für jedes Gericht.
- Zitronenpulver eignet sich auch für Sommersuppen: Okroshka- und Rote-Bete-Suppe. Das Gewürz sollte 5 Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt werden.
- Ein köstliches Dressing für Sommersalate: Olivenöl mit Apfelessig oder Balsamico vermischen und Zitronenpulver hinzufügen. Sehr einfach und sehr sommerlich! Auch hier können Sie den Salat einfach mit Öl beträufeln und mit Zitronenpulver bestreuen.
Der beste Freund von Meeresfrüchtesalaten ist Zitronenpulver.
- Und natürlich Backen! Fügen Sie Zitronenpulver zum Teig für Brötchen, Brötchen und Obstkuchen hinzu. Auch Pudding und Kekse schmecken damit äußerst lecker. Für die Mutigeren empfehlen wir, den Schokoladenkuchen leicht mit Zitronenpulver zu bestreuen. Eine sehr gastronomische Kombination!
Bei süßen Backwaren ist Zitronensäure praktisch.
- Für lange kulinarische Abenteuer bleibt keine Zeit – kreieren Sie einen modischen Avocado-Toast: Beträufeln Sie ein Stück geröstetes Schwarzbrot mit Olivenöl, legen Sie Avocado-Scheiben aus, bestreuen Sie sie mit schwarzem Pfeffer und Zitronenpulver.
Wie macht man Avocado-Toast noch modischer? Mit Zitronenpulver bestreuen!
- Streuen Sie das Pulver auf Haferflocken mit Beeren, Joghurt oder Hüttenkäse – es wird viel interessanter.
- Zitronenpulver eignet sich auch gut für Getränke: Tee, Smoothies, Cocktails. Und klares Wasser mit leichtem Zitronengeschmack ist ein wunderbares Getränk für den Sommer.
Zitronenpulver in Smoothies ist ein Getränk im Stil eines gesunden Lebensstils und Kühlmittel.
Nicht nur zum Essen
Zitronenpulver kann auch in der Heimkosmetik und im Haushalt verwendet werden. Mischen Sie es mit gemahlenem Kaffee, um ein duftendes Körperpeeling zu erhalten. Oder fügen Sie es zu Backpulver hinzu und Sie erhalten ein natürliches und parfümiertes Reinigungsprodukt.
Aromatisches Pulver kann nicht nur aus Zitrone, sondern auch aus Limette, Grapefruit und Orange hergestellt werden. Experiment!
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