Zum Rezept
So wird in Aserbaidschan Traubenmarmelade für den Winter hergestellt. Das Kochprinzip unterscheidet sich nicht wesentlich von unserem Rezept, außer dass zum Schluss Essig hinzugefügt wird und Vanillin als Aroma verwendet wird. Diese Marmelade wird hauptsächlich aus hellen Rebsorten hergestellt. Es entsteht eine wunderschöne Bernsteinfarbe. Es hält den ganzen Winter über gut und erfreut alle, die in ihrer Freizeit gerne süßen Tee trinken.
Komplexität: leicht Kalorien: 389,21 kcal/Portion Portionen: 12 Kochen: 20 Min Hinzufügen. Zeit: 8 Stunden Gebraucht: 0,58 g/0,17 g/97,42KochenLeerZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN1 kg helle Weintrauben ohne Kerne 1 kg Zucker 0,5 g Vanillin 1/2 Teelöffel 5 % Essig (Wein) Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um Traubenmarmelade für den Winter vorzubereiten, bereiten Sie die Früchte vor: Entfernen Sie reife Beeren (gleich groß oder mittelgroß) von den Zweigen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
Schritt 2
Die Beeren in einen Topf geben und 1 Minute lang mit heißem Wasser bedecken. Lassen Sie das Wasser ab, aber gießen Sie es nicht aus – es wird zum Kochen des Sirups benötigt. 200 ml abmessen.
Schritt 3
Gießen Sie Wasser in einen Topf oder eine spezielle Schüssel zum Zubereiten von Marmelade und fügen Sie Zucker hinzu. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4
Den Sirup vom Herd nehmen und die Weintrauben hinzufügen. Mindestens 8 Stunden einwirken lassen.
Schritt 5
Dann den Behälter auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal im Abstand von 9–10 Stunden.
Schritt 7
Zum letzten Mal während des Kochens Essig und Vanille hinzufügen. Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie an einen trockenen, kühlen und dunklen Ort.
