So konservieren Sie einen Kuchen, damit das letzte Stück so gut ist wie das erste
Sicherlich haben sich viele gefragt, wie man Kuchenreste für ein paar Tage aufbewahren kann. Es stellte sich heraus, dass Sie durch Befolgen der neun Tipps, die wir von professionellen Konditoren erhalten haben, die Lebensdauer selbst des empfindlichsten Kuchens verlängern können.
Soll ich den Kuchen in den Kühlschrank stellen?
Alle Kuchen mit Sahne sollten in den Kühlschrank gestellt werden. Luftig-leichte Kekse ohne Sahne aus geschlagenen Eiern, Mehl, Zucker und manchmal auch Fett bleiben bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch. Zur Aufbewahrung können Sie eine spezielle Kuchenschachtel mit „Kuppel“, einen Karton oder auch eine sehr große, auf den Kopf gestellte Schüssel/Salatschüssel verwenden. Es ist wichtig, den Keks abgedeckt aufzubewahren, damit seine Oberfläche nicht austrocknet, und ihn vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen zu schützen.
Bewahren Sie alle Kuchen mit Milchprodukten, einschließlich Dekorationen und Schichten + Kuchen mit Früchten und Beeren, wie Käsekuchen, Blätterteig-Mousse-Kuchen, Kuchen mit frischer Sahne und Beeren und Kuchen mit Vanillesoße, nur im Kühlschrank auf.
Wenn Sie keinen Tortendeckel haben, können Sie Torten mit Cremedekor auch mit einer großen, aus Backpapier aufgerollten Tüte abdecken.
Um zu verhindern, dass der Zuckerguss an der Folie festklebt, stecken Sie ein paar Zahnstocher um die Ränder des Kuchens und in die Mitte, um die Folie etwas vom Kuchen entfernt zu halten.
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So lagern Sie geschnittenen Kuchen
In Stücke geschnittener oder in 2-4 Stücke geschnittener Kuchen sollte besonders sorgfältig gelagert werden. Im Freien trocknen einzelne Scheiben schneller aus und müssen daher abgedeckt werden. Deshalb werden in Cafés und Konditoreien Kuchenstücke meist in eine spezielle Acetatfolie eingewickelt oder mit Backpapier getrennt. Acetatfolie kann mittlerweile in Online-Shops gekauft und zu Hause verwendet werden.
Sie können den geschnittenen Kuchen mehrere Tage lang bei Zimmertemperatur weich halten, indem Sie ihn mit einem Kuchendeckel aus Glas abdecken. Für beste Ergebnisse legen Sie ein Stück Weizenbrot unter den Deckel und schließen Sie den Deckel fest. Die Kuchenschichten nehmen Feuchtigkeit aus dem Brot auf.
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So frieren Sie einen Kuchen ein, der in Scheiben geschnitten oder in mehrere Stücke geschnitten wurde
Der Gefrierschrank ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Kuchen aufzubewahren. Wenn Sie einen in Stücke geschnittenen oder in mehrere Stücke geschnittenen Kuchen aufbewahren möchten, wickeln Sie jedes Stück fest in Frischhaltefolie ein und packen Sie die resultierende Verpackung dann in mehrere Lagen Folie ein – so wird der Kuchen im Gefrierschrank vor Kälteverbrennungen geschützt . Darüber hinaus bewahrt die Doppelverpackung die Frische und verhindert den eigenartigen Nachgeschmack, der nach der Lagerung des fertigen Teigs im Gefrierschrank entsteht.
Wenn Sie vorhaben, mehrere dünne Kuchenstücke aufzubewahren, legen Sie die in Plastikfolie eingewickelten Scheiben in einer Schicht auf ein Backblech, stellen Sie sie in den Gefrierschrank und geben Sie sie dann in einen gefrierfesten Behälter.
Bei Käsekuchen ist besondere Vorsicht geboten, da die Quarkfüllung sehr empfindlich ist. Die Frischhaltefolie sollte alle freiliegenden Oberflächen des Desserts berühren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um den Käsekuchen zu servieren, nehmen Sie ihn aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn einige Stunden auf der Arbeitsfläche stehen, bis er Zimmertemperatur erreicht hat – so lässt sich ein Käsekuchen wie dieser ideal auftauen.
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