Zum Rezept
Das Rezept für schnelle, leicht gesalzene Gurken ist einfach ideal für heiße Sommer, wenn man nicht ein oder zwei zusätzliche Stunden in der Küche, insbesondere am Herd, verbringen möchte. Hier ist alles extrem einfach! Die Lake ist in etwa zehn Minuten zubereitet (einfach Wasser aufkochen und dann das Salz darin auflösen). Vom Herd nehmen und warten, bis es abgekühlt ist. In dieser Zeit bereiten wir Dill, duftende Meerrettichblätter, Kirschen, Johannisbeeren, Knoblauch und Peperoni zu. Dann geben wir sie zusammen mit den Gurken in eine Pfanne oder ein Glas, füllen sie mit Salzlake und warten, und zwar nicht zu lange. Wenn Sie beispielsweise morgens schnell leicht gesalzene Gurken zubereiten, sind diese bereits zum Abendessen fertig. Servieren Sie sie mit Salzkartoffeln oder ergänzen Sie sie mit gebratenem Fleisch. Jeder wird es mögen!
Komplexität: leicht Kalorien: 396,42 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 5 Stunden Gebraucht: 21,64 g/8,14 g/62,52KochenAbendessenAbendessenSnackVegetarismus: StrengVegetarismusPicknickZUTATEN FÜR 1 PORTIONGurken – 1,5 kg Trinkwasser – 1,5 l grobes Salz – 3 EL. l. mit einer kleinen Knoblauchzehe – 5-7 Zehen Dill – 70 Meerrettich-, Kirsch-, Johannisbeerblätter – nach Geschmack bitterer Pfeffer – 1 Schote Senfkörner – 2-3 EL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie die Gurken vor. Waschen Sie sie gründlich mit einer Bürste unter fließendem kaltem Wasser. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen. Mit kaltem Wasser auffüllen (so dass die Früchte bedeckt sind) und mindestens 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie schnell eine Salzlake für leicht gesalzene Gurken vor. Gießen Sie Trinkwasser in die Pfanne. Auf den Herd stellen, hohe Hitze einschalten und zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und umrühren. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Den Knoblauch schälen und grob hacken. Dill sowie Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter gründlich unter fließendem Wasser waschen. Den Dill grob hacken. Die Peperoni fein hacken, dabei die Kerne entfernen.
Schritt 4
Den Boden einer großen Emaillepfanne mit Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblättern auslegen. Vorbereitete Gurken darauf legen. Mit gehacktem Dill, Knoblauch, Pfeffer und Senfkörnern bestreuen. Fügen Sie bei Bedarf eine oder mehrere Schichten hinzu.
Schritt 5
Gurken und Gewürze in einem Topf mit warmer Salzlake übergießen. Vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Mehrere Stunden einwirken lassen (über Nacht ist möglich). Während dieser Zeit werden die Gurken leicht gesalzen.
Schritt 6
Schnelle, leicht gesalzene Gurken sollten sofort verzehrt werden, eine längere Lagerung in Gläsern ist nicht möglich. Denken Sie daran, dass die Früchte umso salziger werden, je länger sie in Salzlake liegen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Sollten sich unter den kleinen Gurken (sie eignen sich ideal für dieses Rezept!) mehrere große befinden, halbieren Sie diese oder schneiden Sie sie zumindest durch. Dadurch werden sie besser mit Salzlake gesättigt und schmecken sehr gut.
ÜBRIGENS
Warum Gurken vor dem Einlegen in kaltem Wasser einweichen? Damit sie kräftig und knusprig werden! Wenn Sie möchten, können Sie schnell leicht gesalzene Gurken mit oder ohne Einweichen zubereiten: Das Ergebnis wird Sie von der Notwendigkeit eines Vorschrittes überzeugen. Leicht gesalzene Gurken können sofort in einem Glas zubereitet werden; ein Zwei-Liter-Glas kann praktischerweise im Kühlschrank aufbewahrt werden.
