Zum Rezept
Sanddornkompott für den Winter wird im „Doppelgießverfahren“ zubereitet und erfordert keine zusätzliche Pasteurisierung. Dabei übergießt man die Beeren zum ersten Mal mit abgekochtem Wasser, lässt sie eine Weile ziehen und bereitet dann mit dem gleichen Aufguss Sirup für das Kompott zu. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden, man sollte aber trotzdem nicht ganz auf Zucker verzichten, man erhält nur saures Wasser.
Komplexität: leicht Kalorien: 49,57 kcal/Portion Portionen: 30 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 24 Stunden Gebraucht: 0,24 g/1,08 g/9,45KochenLeerTrinkenVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 30 PORTIONEN600 g Sanddorn 3 l Wasser 250 g Zucker Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Um Sanddornkompott für den Winter vorzubereiten, sortieren Sie die Beeren aus, waschen und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.
Schritt 2
Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Geben Sie den Sanddorn in ein vorsterilisiertes Drei-Liter-Glas und füllen Sie es bis zum Rand des Glases mit kochendem Wasser aus der Pfanne. Mit einem Deckel (sterilisiert) abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Gießen Sie das Wasser vorsichtig in die Pfanne. Zucker in einen Topf mit Wasser geben, umrühren und den Sirup für Sanddornkompott zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Die Beeren im Glas mit kochendem Sirup übergießen und mit einem Deckel fest verschließen. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in ein warmes Handtuch oder eine Decke. Einen Tag ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Lagern Sie Kompott an einem dunklen, trockenen Ort.