Zum Rezept
Die Geschichte von Rassolnik begann im 15. Jahrhundert. Damals hieß es Kalya und wurde hauptsächlich auf Nieren mit Gurken und Salzlake gekocht. Heute gibt es noch viele weitere Rezepte. Die Suppe wird aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder, wie bei uns, Hühnchen zubereitet. Und zusammen mit Graupen fügen sie verschiedene Getreidesorten hinzu. Es ist zum Beispiel ein hervorragender Ersatz für Reis und noch besser – Bulgur. Das in den Ländern des Nahen Ostens und Nordafrikas beliebte Müsli hat mittlerweile einen festen Platz in unseren Küchen eingenommen. Weizenkörner werden eingeweicht, gedämpft und getrocknet, die Schale entfernt und zerkleinert. Dadurch wird das Müsli zart, mit einem leicht nussigen Geschmack und gart doppelt so schnell.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 344,40 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 19,70 g/20,71 g/17,48KochenRussische KücheAbendessenSuppeKindermenüZUTATEN FÜR 6 PORTIONENFür die BrüheHuhn – 500-600 g Karotten – 1 Stk. Zwiebel – 1 Stk.Für SuppeBulgur – 100 g Karotten – 1 Stk. Selleriewurzel – 3 Stk. Gurkengurke – 1 Stk. Olivenöl – 4 Zweige Salz zum Abschmecken gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten für die Bulgurgurke vor. Kochen Sie zuerst die Brühe. Das Hähnchen in einen großen Topf geben, 2,5 Liter kaltes Wasser einfüllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und schöpfen Sie den Schaum ab. Mit Salz abschmecken, 1 Zwiebel und 1 Karotte dazugeben und zugedeckt 1 Stunde garen.
Schritt 2
Nehmen Sie das Huhn heraus und entfernen Sie die Knochen und die Haut. Den Vogel in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Die restlichen Karotten und den restlichen Sellerie schälen und in Streifen schneiden. Gurken, Tomaten und Zwiebeln – in kleinen Würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten anbraten. Das restliche Gemüse hinzufügen und unter Rühren 7 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Die Brühe abseihen und alles Gemüse entfernen. Die Brühe wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Den Bulgur hinzufügen, das Gemüse aus der Pfanne und das in Stücke geschnittene Hähnchen dazugeben, die Gurkengurke dazugeben und die Gurke 10 Minuten kochen lassen. Auf Teller verteilen und mit fein gehacktem Dill bestreuen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Bereiten Sie Brühe für die Gurke mit Bulgur aus Keulen oder Keulen zu. Wenn es die Zeit erlaubt, kochen Sie es bei schwacher Hitze mindestens 2 Stunden lang. Dann wird es transparent und reichhaltig.
ÜBRIGENS
Beeilen Sie sich nicht, die Gurke mit Bulgur auf dem Tisch zu servieren. Lassen Sie es abgedeckt etwa 30 Minuten lang auf einem warmen, kühlen Herd ruhen. Dadurch wird sein Geschmack noch intensiver.