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Sie können köstliche Kekse wie in einem Café selbst zubereiten.
Mit diesem einfachen Rezept können Sie Ihr eigenes Schokoladendessert zubereiten, das in Geschmack und Textur dem berühmten amerikanischen Brownie Pie ähnelt.
Wählen Sie für die Zubereitung von Schokoladendesserts Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 72 %). Riegel mit einem geringeren Kakaoanteil schmelzen weniger gut, da ihnen Verdickungsmittel und Kakaobutterersatzstoffe zugesetzt werden.
Rezept
Zutaten:
- 2 Eier
- 200 g dunkle Schokolade 70 %
- 140 g Zucker
- 100 g Mehl
- 60 g Butter
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Puderzucker
Kochzeit: 90 Minuten
Vorbereitung:
- Dunkle Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Wenn die Mischung homogen ist, lassen Sie sie etwas abkühlen.
- In einer separaten Schüssel Eier mit Zucker schlagen. Dann die Schokoladenmasse dazugeben und gut vermischen. Hier das Mehl sieben, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Elastischen Teig kneten.
- Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie sie für 30-40 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Masse etwas fester wird und sich beim Backen nicht verteilt. Das Aushärten des Teigs im Kühlschrank dauert ein bis zwei Stunden.
- Wenn der Teig fest geworden ist, kleine Kugeln formen, diese in Puderzucker wälzen und im Schachbrettmuster auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Während des Backens vergrößern sich die Kekse, kleben aber nicht aneinander.
- 12-15 Minuten bei 180°C backen. Sie denken vielleicht, dass die Kekse noch nicht fertig und zu weich sind, aber es ist nicht nötig, Zeit hinzuzufügen. Wenn die Kekse abkühlen, stabilisiert sich die Masse und wird elastischer, die Kekse behalten jedoch ihre zarte Konsistenz und trocknen nicht aus.