Zum Rezept
Die leckerste Quittenmarmelade erinnert in Geschmack und Konsistenz ein wenig an Apfelmarmelade. Aber gleichzeitig wird es seinen eigenen angenehmen, reichen Geschmack haben. Quittenmarmelade ist an sich schon ein wunderbares Dessert; Sie können sie gerne am Teetisch servieren. Und unsere leckerste Quittenmarmelade ist eine wunderbare Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Waffeln und – Feinschmecker aufgepasst! – Käseplatte. Wenn Sie möchten, können Sie der Quittenmarmelade noch einige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen – Zimt, Kardamom oder Ingwer.
Komplexität: leicht Portionen: 3 Kochen: 28 StdKochenNachtischLeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN3 kg Quitte1 + 1,5 kg Zucker1 l + 700 ml Mineralwasser Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Stellen Sie einen Topf mit 3 Liter kaltem Wasser auf das Feuer. Die Quitte mit einer Bürste waschen, vierteln und die Kerne samt Trennwänden entfernen. Das Quittenmark in 1,5–2 cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Wenn Sie die Quitte zubereiten, kocht das Wasser. Die Quittenstücke in einen Topf mit kochendem Wasser geben, erneut aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Quitte in einem Sieb abtropfen lassen (es ist kein Abkochen erforderlich).
Schritt 3
1 kg Zucker mit 1 Liter Mineralwasser in einem Topf vermischen, bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren zum Kochen bringen. Hören Sie auf zu rühren und kochen Sie 5 Minuten lang, bis sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Quitte in den heißen Sirup geben und 4 Stunden ruhen lassen.
Schritt 4
Dann die Pfanne auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und unter leichtem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, mit einem Handtuch abdecken und 12 Stunden ruhen lassen.
Schritt 5
Für den zweiten Sirup 1,5 kg Zucker mit 700 ml Mineralwasser in einem Topf vermischen, bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren zum Kochen bringen. Hören Sie auf zu rühren und kochen Sie 5 Minuten lang, bis sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 6
Die Hälfte des entstandenen Sirups über die Quitte gießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter leichtem Rühren 5–10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Marmelade weitere 12 Stunden ziehen.
Schritt 7
Den restlichen Sirup in die Marmelade gießen, vorsichtig vermischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. In sterilisierte, trockene Gläser füllen. Abkühlen lassen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.