Zum Rezept
Während der Saison der Nordbeeren – vom frühen Herbst bis zum späten Frühling, wenn noch Vorräte in den Gefrierschränken vorhanden sind – ist diese fünfminütige Cranberry-Marmelade eine hervorragende Option. Sie können es fast problemlos jeden Tag zubereiten. Im Prinzip ist es nicht einmal notwendig, Preiselbeeren vorher mit Zucker aufzugießen – man kann sie einfach bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann entsprechend dem Namen kochen – genau fünf Minuten.
Komplexität: leicht Kalorien: 4230,00 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 8 Stunden Gebraucht: 5,00 g/2,00 g/1032,00KochenNachtischVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN1 kg gefrorene oder frische Preiselbeeren 1 kg Zucker, vorzugsweise fein. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Sortieren Sie gefrorene oder frische Preiselbeeren und entfernen Sie Stiele und Blätter. Die verlesenen Beeren in eine Marmeladenschüssel oder einen breiten Topf/Kochtopf mit dickem Boden füllen. Zucker zu den Preiselbeeren hinzufügen, vorsichtig vermischen und 8–12 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit können Preiselbeeren und Zucker mehrmals gemischt werden.
Schritt 2
Eine Schüssel/Pfanne/Topf mit den Preiselbeeren auf hohe Hitze stellen und unter leichtem Rühren zum Kochen bringen. Hitze leicht reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen. Schaum vorsichtig abschöpfen.
Schritt 3
Den Behälter mit der Marmelade vom Herd nehmen, die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser umfüllen, verschließen, die Gläser umdrehen und kopfüber abkühlen lassen. Diese Marmelade lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Um zu verhindern, dass die Preiselbeeren spritzen, bedecken Sie die Oberfläche der Marmelade mit einem mit Wasser angefeuchteten, zerknitterten Blatt Folie oder Pergament. An den Seiten sollten leicht offene Stellen vorhanden sein, damit der Dampf entweichen kann.