Wissenschaftler haben bewiesen, dass die Menüschrift bei der Auswahl gesunder Gerichte hilft
Wissenschaftler der Washington State University (USA) führten eine Studie durch und fanden heraus, dass Restaurants Gäste dazu inspirieren können, sich für gesündere Lebensmittel zu entscheiden. Dazu müssen Betriebe die Schriftgröße für Zahlen anpassen, die den Kaloriengehalt von Gerichten auf der Speisekarte angeben.
Die Teilnehmer des Experiments wurden gebeten, zwischen einem geräucherten Rindfleischburger und einem Hühnchensandwich zu wählen, also zwischen einem weniger gesunden Gericht und einem diätetischeren Sandwich. Anschließend wurden die Personen nach dem Zufallsprinzip zwei Gruppen zugeteilt.
Dem ersten wurde ein Menü angeboten, bei dem Kalorien und Schriftgröße entsprechend zu- und abnahmen. Die zweite Gruppe erhielt ein Menü, bei dem der Kalorienwert und die Schriftart in keinem Verhältnis zueinander standen, das heißt der Nährwert des Lebensmittels stieg, die Schriftart jedoch abnahm und umgekehrt.
Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass die Menschen der zweiten Gruppe gesündere Gerichte wählten.
„Wenn Restaurants ihre Gäste dazu ermutigen wollen, gesündere Lebensmittel zu wählen, müssen sie unsere Tests zur Kenntnis nehmen. Wenn man Lebensmittel auf der Speisekarte einfach als gesund kennzeichnet, fällt es den Leuten natürlich möglicherweise nicht auf“, sagt der Wissenschaftler Ruying Cai.
Zuvor hatte Gastronom geschrieben, dass Dating-Apps Essstörungen bei Männern und Frauen hervorrufen können. Menschen beschränken sich beim Essen, halten strenge Diäten ein, um auf Fotos möglichst attraktiv auszusehen.