Zum Rezept Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt Kalorien: 478,15 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 16,80 g/22,00 g/50,18KochenAbendessenAbendessenHauptgerichtVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN160 g Linsen 150 g Wildreis 200 g Cocktailgurken 200 g eingelegte Pilze 200 g Rotkohl 3–4 Stk. Minipaprika 4–5 EL. l. Olivenöl 1 EL. l. Limettensaft2 TL. Sojasauce 1 TL. Französischer Senf, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Kohl fein hacken, Limettensaft einfüllen, salzen, umrühren und 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
350 ml Wasser aufkochen. Gewaschenen Reis hinzufügen, salzen und zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 35 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie den Deckel während des Kochens nicht. Den fertigen Reis vorsichtig mit einer Gabel umrühren.
Schritt 3
Die Linsen in die Pfanne geben, mit 300 ml kaltem Wasser aufgießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Salz hinzufügen, erneut aufkochen und vom Herd nehmen. Reis und Linsen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Pilze aus der Marinade nehmen. Die Gurken in Kreise schneiden, die Paprika in Ringe. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Senf, Limettensaft und Sojasauce vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. 1 EL hinzufügen. l. Den gekochten Reis und die Linsen würzen und umrühren.
Schritt 5
Reis, Linsen, eingelegte Pilze, Gurken und Kohl auf Tellern anrichten, mit Pfeffer garnieren und mit dem restlichen Dressing übergießen.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 4,42 g (5,53 % Tageswert) • Fette 5,08 g (5,64 %) • Kohlenhydrate 15,55 g (9,25 %) • kcal 120,86 (6,71 %) • Natrium 206,60 mg (14,25 %) • Gesamtzucker 1,47 g ( 2,94 %) • EFA 0,70 g (3,50 %) • Ballaststoffe 2,31 g (7,70 %)
