Zum Rezept
In unserer Küche wird Sauerampfer am häufigsten für Suppen, seltener für Limonade und sehr selten für Salate verwendet. Viel roher Sauerampfer ist wirklich nicht sehr gesund, aber ab und zu ein Dutzend Blätter sind sehr gut. Angenehme Säure und Blattdichte passen gut zu einem süßlichen Dressing, fleischigen Tomaten und jungem Weißkäse.
Komplexität: leicht Kalorien: 221,62 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 20 Min Gebraucht: 7,00 g/15,77 g/10,64SalatVegetarismus: LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN4 große Tomaten (600 g) 100 g junger Käse (Adyghe, Suluguni, Mozzarella) 50 g Sauerampfer 1 kleine Zitrone (70 g) 1 EL. l. flüssiger Honig (15 g) 1 EL. l. Senf mit Samen 50 ml Pflanzenöl Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Waschen Sie die Zitrone mit einer Bürste, um alle Wachsrückstände zu entfernen. Trocken. Mit einer feinen Reibe die Schale entfernen. Den Saft aus der Zitrone auspressen.
Schritt 2
Die Tomaten grob hacken. Den Käse brechen oder in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Für das Dressing Zitronensaft in ein Glas mit Schraubverschluss füllen, Honig, Senf und Öl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut abdecken und kräftig verquirlen.
Schritt 4
Den Sauerampfer auf Teller legen (am besten die Stiele abreißen). Wenn die Blätter groß sind, reißen Sie sie in kleinere Stücke.
Schritt 5
Die Tomaten-Käse-Mischung über den Sauerampfer verteilen. Das Dressing noch einmal kräftig verquirlen und über den Salat gießen. Mit Zitronenschale bestreuen. Sofort servieren.