Zum Rezept
Pflaumenkompott für den Winter ist eine Zubereitung, die man unbedingt mindestens einmal zubereiten sollte, um zu verstehen, wie lecker es ist. Pflaumenkompott ist nicht schlechter als Marmelade, obwohl viele Hausfrauen meist die letztere Variante bevorzugen. Bei diesem Rezept für ein köstliches aromatisches Getränk werden die Früchte doppelt mit Zuckersirup übergossen. Und wie Sie ohne traditionelle Obstzubereitung ein Vitaminkompott mit sattem Geschmack und Farbe für den Winter zubereiten, verraten wir Ihnen Schritt für Schritt ausführlich. Um die angegebene Menge an Zutaten haltbar zu machen, benötigen Sie drei Drei-Liter-Gläser oder sechs Eineinhalb-Liter-Gläser.
Komplexität: leicht Kalorien: 73,70 kcal/Portion Portionen: 3 Kochen: 2 Stunden Gebraucht: 0,27 g/0,10 g/18,15EinmachenLeerTrinkenVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN2 kg Pflaumen 900 g Zucker Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Um Pflaumenkompott für den Winter vorzubereiten, waschen Sie drei Drei-Liter-Gläser und deren Metalldeckel gründlich. Es empfiehlt sich, keine aggressiven Reinigungsmittel zu verwenden, sondern Backpulver zu verwenden. Gläser und Deckel gründlich ausspülen.
Schritt 2
Wasser aufkochen und die Gläser mit kochendem Wasser übergießen. Achten Sie darauf, dass die Gläser nicht platzen. Gießen Sie dazu Wasser in einem dünnen Strahl entlang der Seite des Glases und drehen Sie das Glas schnell.
Schritt 3
Die Deckel in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen. und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Deckel bis zur Verwendung in heißem Wasser.
Schritt 4
Die Pflaumen in eine große Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Beschädigte Früchte entfernen. Die Blattstiele abreißen. Wechseln Sie das Wasser und spülen Sie die Abflüsse zweimal aus. Die Pflaumen in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Schritt 5
Die Pflaumen in Gläser füllen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand in jedes Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen.
Schritt 6
Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf ab (am besten verwenden Sie dazu einen speziellen Plastikdeckel mit Löchern). Zucker hinzufügen. Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
Schritt 7
Den kochenden Sirup über die Pflaumen gießen und die Gläser wieder mit Deckeln verschließen. 5 Minuten einwirken lassen. Zu diesem Zeitpunkt beginnt das Kompott seine Farbe zu ändern – die Flüssigkeit wird durch Pflaumen gefärbt.
Schritt 8
Den Sirup zurück in die Pfanne gießen, wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 3 Minuten kochen lassen. und die Pflaumen erneut mit kochender Flüssigkeit übergießen. Pflaumenkompott für den Winter ist fertig.
Schritt 9
Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln. Vorsichtig auf den Kopf stellen. Verpacken Sie die Gläser gut und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Reife Pflaumen für Kompott können mit einem Zahnstocher durchstochen werden, dann platzen sie beim Übergießen mit kochendem Wasser nicht, sie bleiben nicht nur intakt, sondern auch schön und der Saft wird schneller freigesetzt.
ÜBRIGENS
Um Pflaumenkompott für den Winter zuzubereiten, berechnen Sie die Zuckermenge anhand der Süße der Früchte. Wenn die Früchte sehr süß sind, können Sie den Sandanteil um ein Viertel reduzieren. Oder fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu (½ TL pro 3 Liter) – sie stabilisiert die Süße und dient als zusätzliches Konservierungsmittel.
