Zum Rezept
Pfirsichmarmelade in Scheiben für den Winter zubereiten kann jeder, auch wenn diesbezüglich keine wirkliche Erfahrung vorhanden ist. Die Hauptsache ist, Früchte zu wählen, die nicht zu groß, kräftig, aber vollreif sind. Nach diesem Rezept werden die Pfirsiche geschält: Wir glauben, dass es so schmackhafter wird. Die Zubereitung der Marmelade erfolgt in mehreren Schritten mit jeweils einer langen Ruhephase. Dadurch behalten die Pfirsichscheiben ihre Form perfekt und werden „bernsteinfarben“: golden, durchscheinend. Diese Marmelade lässt sich gut pur auf dem Tisch servieren, ohne etwas hinzuzufügen.
Komplexität: leicht Kalorien: 284,91 kcal/Portion Portionen: 3 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 48 Std Gebraucht: 0,91 g/0,10 g/71,14KochenEinmachenNachtischLeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 3 PORTIONENPfirsiche – 1,5 kg Zucker – 900 g Zitronenviertel Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für Pfirsichmarmelade in Scheiben vor. Waschen Sie die Früchte. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Pfirsiche 30 Sekunden lang darin ein und geben Sie sie dann in ein Sieb.
Schritt 2
Die Pfirsiche schälen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Das Pfirsichmark in kleine Scheiben schneiden. In eine breite Emaillepfanne oder Schüssel geben.
Schritt 3
Die vorbereiteten Pfirsiche mit Zucker bestreuen. Mit gefalteter Gaze oder einem sauberen Handtuch abdecken. 4 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Pfirsiche sollten Saft ergeben.
Schritt 4
Schütteln Sie den Behälter mit den Pfirsichen im Zucker, damit er gleichmäßig verteilt wird. Bei schwacher Hitze erhitzen und unter sorgfältigem Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 5
Den Topf mit den Pfirsichen vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen. Nochmals auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6
Die Marmelade zum dritten Mal aufkochen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln. Zitronensaft einfüllen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 7
Heiße Pfirsichmarmelade in Scheiben in trockene, sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Schritt 8
Drehen Sie die Gläser mit der Pfirsichmarmelade um, stellen Sie sie auf ein doppeltes Handtuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Nach dem Rezept für Pfirsichmarmelade wird Marmelade aus Aprikosen, mittelgroßen Nektarinen oder Aprikosen zubereitet. Ob Sie diese Früchte schälen oder nicht, liegt bei Ihnen.
ÜBRIGENS
Pfirsichmarmelade kann durch Zugabe der Schale einer in Streifen geschnittenen Zitrone aromatisiert werden. Entfernen Sie es einfach sehr dünn und achten Sie darauf, die weiße Schicht darunter nicht zu berühren, da der Sirup sonst bitter schmeckt.