Ivan und Sergey erinnern sich seit ihrer Kindheit an dieses Gericht und lieben es. Sie haben das Rezept meiner Mutter leicht modernisiert und jetzt steht diese Vorspeise auf der Speisekarte ihres Restaurants Twins Garden.
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 3 Kochen: 2 Stunden Hinzufügen. Zeit: 48 StdLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN3 kg Sahnetomaten 300 g weiße Zwiebeln 30 g Knoblauch 10 g Dill, Petersilie und Basilikum 20 g duftendes PflanzenölFür die Marinade:3 Liter gefiltertes Wasser 7 ml Essig (nicht 70, sondern 7!) 110 g Zucker 10 Pimenterbsen 2 Lorbeerblätter 5 g scharfer roter Pfeffer 45 g nicht jodiertes Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Für die Marinade alle Zutaten in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen und warten, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Auf ca. 50°C abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser geben und schälen. Die Tomaten der Länge nach vierteln und in Gläser füllen.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch zerdrücken und schälen. Das Grün grob hacken. Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter zu den Tomaten geben, das duftende Öl hinzufügen und die Marinade hinzufügen.
Schritt 4
Vollständig abkühlen lassen und mindestens 2 Tage im Kühlschrank lagern.