Zum Rezept
Himbeermarmelade wird mit allem zubereitet – mit Johannisbeeren und Äpfeln, mit Erdbeeren und Melone, mit Walnüssen und Blaubeeren, und als eine der erfolgreichsten Kombinationen gilt Himbeermarmelade mit Orange. Generell ist Himbeermarmelade auf der ganzen Welt äußerst beliebt und nimmt unter den süßen Zubereitungen einen souveränen ersten Platz ein. Und das ist kein Zufall, denn Himbeeren haben ein ganz besonderes Aroma und einen ganz besonderen Geschmack, der uns selbst im strengsten Winter an den Sommer erinnert. Darüber hinaus wirkt diese Beere heilend, stärkt das Immunsystem und bekämpft saisonale Erkältungen. Durch die Zugabe einer Orange zu den Himbeeren wird der Geschmack der Marmelade noch gehaltvoller und wärmender und eine zusätzliche Portion Vitamin C, an dem alle Zitrusfrüchte reich sind, bleibt bei richtiger Zubereitung erhalten.
Komplexität: leicht Kalorien: 378,80 kcal/Portion Portionen: 10 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 1,16 g/0,58 g/91,30NachtischLeerZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN1 kg Himbeeren 800 g Zucker 2 kleine Orangen Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Himbeeren sortieren, verdorbene Beeren, Blätter und Stiele entfernen. Mit Wasser auffüllen, gründlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie das Wasser abtropfen und die Beeren leicht trocknen.
Schritt 2
Die Orangen mit einer Bürste waschen und mit Papiertüchern trocknen. Entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Schale und drücken Sie den Saft aus, damit keine Kerne hineinkommen.
Schritt 3
Die Hälfte der Himbeeren in einen Topf mit dickem Boden geben, die Hälfte des Zuckers, Orangenschale, Saft und den Rest der Himbeeren hinzufügen. Zucker hinzufügen und 1 Stunde mit einem Deckel abdecken.
Schritt 4
Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und bringen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Den Herd ausschalten und etwas abkühlen lassen. Stellen Sie die Pfanne nach 30 Minuten wieder auf niedrige Hitze.
Schritt 5
Die Mischung erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Den Herd ausschalten und 30–40 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 6
Zum dritten Mal die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Sterilisieren Sie Gläser auf jede für Sie geeignete Weise.
Schritt 7
Gießen Sie die heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser, verschließen Sie sie fest mit sterilen Deckeln und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um Himbeeren schnell von Insekten zu befreien, lösen Sie 1 EL auf. l. Salz in drei Liter Wasser geben und die Mischung 5-7 Minuten lang über die Beeren gießen. Die Insekten schwimmen an die Oberfläche und können durch Ablassen des Wassers leicht entfernt werden.
ÜBRIGENS
Sowohl Himbeeren als auch Orange passen gut zu Ingwer. Geben Sie zu den Beeren und der Schale 40 g fein geriebenen Ingwer hinzu, das verleiht der Marmelade eine angenehme Schärfe.