Zum Rezept
Lauch ist nicht das billigste Produkt. Aber es ist absolut schön, weil es den reichen Geschmack von Zwiebeln ohne deren Schärfe, ein zartes Aroma und eine leichte Knusprigkeit vereint. Lauch eignet sich sehr gut für Salate und kann sowohl roh als auch leicht angebraten verwendet werden.
Komplexität: leicht Kalorien: 181,41 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 20 Min Gebraucht: 2,67 g/15,80 g/7,25SalatZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN500 g Gurken 1 mittelgroßer junger Lauchstiel (weißer Teil + 20 cm hellgrün) eine halbe mittelgroße Zitrone (70 g) 2 EL. l. Butter (30 g) 2 EL. l. Pflanzenöl (30 ml) 1 EL. l. Senf mit Samen, Salz, frisch gemahlene Paprikamischung, Samenmischung zum Servieren, Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Den Lauch der Länge nach halbieren, den Sand abspülen und dann quer in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, den gehackten Lauch dazugeben, salzen und unter ständigem Rühren 3 Minuten braten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Schritt 2
Während der Lauch abkühlt, das Dressing zubereiten: Mit einer feinen Reibe die Schale der Zitrone entfernen, den Saft aus der Zitrone auspressen.
Schritt 3
Saft und Schale mit Senf und Pflanzenöl vermischen, Pfeffer und etwas Salz hinzufügen.
Schritt 4
Gurken nach Belieben schneiden, mit Lauch und Dressing vermischen. Sofort servieren, mit gerösteten Samen bestreut.