Zum Rezept
Haben Sie schon einmal Generalsky-Gemüsesalat für den Winter zubereitet? Wenn nicht, dann nehmen Sie ein bewährtes Rezept, das nicht schwer umzusetzen ist. Warum er so genannt wurde, ist nicht sicher bekannt, aber es scheint uns, dass dieser Salat auf dem Tisch auf höchstem Niveau serviert werden kann. Gleichzeitig umfasst das Gericht das einfachste und günstigste Gemüse: Tomaten, süße und scharfe Paprika sowie Gurken und Kohl. Doch die richtigen Proportionen und würzigen Kräuter machen sie zu einem wahren gastronomischen Meisterwerk. Kurz gesagt, eine Zubereitung wie der General’s-Salat wird dank seines hellen, reichhaltigen Geschmacks auch diejenigen ansprechen, die Gemüse normalerweise kühl gegenüberstehen.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 139,47 kcal/Portion Portionen: 15 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 2,32 g/10,14 g/9,67LeerSalatVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 15 PORTIONENTomaten – 1 kg frische Gurken – 1 kg Paprika – 300 Buchweizenzwiebeln – 250 g Weißkohl – 350 Chilischoten – 40 g Knoblauch – 4 Zehen Petersilie – 4 Zweige Dill – 4 Zweige Salz – 2 EL. l. mit einem Berg Zucker – 3 EL. l. Pflanzenöl – 150 ml Tafelessig (9%) – 2 EL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für den Generalsalat vor. Die Tomaten waschen, trocknen und die Stielansätze entfernen. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Frische Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Zu den Tomaten in eine Schüssel geben. 3. Die Paprika für den Salat waschen, trocknen und halbieren. Samen und Membranen entfernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen, halbieren und dann in halbe Ringe schneiden. Zusammen mit den Tomaten und Gurken in eine Schüssel geben. Den Weißkohl fein hacken.
Schritt 4
Die Chilischote waschen und in Ringe schneiden (wer es nicht scharf mag, entkernt). Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel mit Gemüse geben.
Schritt 5
Für den Salat Petersilie und Dill waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Entfernen Sie alle rauen Stiele und hacken Sie das restliche Grün fein. Mit dem zuvor zubereiteten Gemüse in die Schüssel geben.
Schritt 6
Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Gründlich mischen. 40 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Nochmals umrühren. Noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 7
Geben Sie das Gemüse in trockene, sterilisierte Gläser und gießen Sie den Saft aus der Schüssel in jedes Glas bis zum Rand. Legen Sie ein sauberes Handtuch auf den Boden eines großen Topfes. Gläser mit Salat hineinstellen und mit Deckeln abdecken.
Schritt 8
Gießen Sie Wasser so in die Pfanne, dass es die „Schultern“ der Dosen erreicht. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. 40 Minuten lang sterilisieren. Rollen Sie die Gläser mit General-Salat auf, stürzen Sie sie auf ein gefaltetes Handtuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Gläser für einen solchen Salat können im Ofen oder noch einfacher in der Mikrowelle sterilisiert werden. Waschen Sie sie dazu gründlich aus, füllen Sie sie zu 2/3 mit Wasser und legen Sie sie für 10 Minuten bei maximaler Leistung in das Gerät.
ÜBRIGENS
Variieren Sie die Menge an Peperoni für den General-Salat je nach Ihren gastronomischen Vorlieben. Wer es „scharf“ mag, verwendet 2 Schoten. Bevorzugen Sie zartere Aromen? Nimm die Hälfte.