Zum Rezept
Der georgische Stil kann hier leicht durch Russisch, Italienisch oder Asiatisch ersetzt werden – alles hängt von der Kombination von Kräutern und Gewürzen ab. Zum Beispiel: Dill + aromatisches Sonnenblumenöl. Oder Basilikum + getrockneter Oregano + Olivenöl. Oder nur derselbe Koriander + frischer Ingwer und Currypulver … Nun, Sie haben die Idee verstanden.
Komplexität: leicht Kalorien: 196,25 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 35 Min Gebraucht: 7,88 g/5,42 g/28,77HauptgerichtZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN4 mittelgroße Auberginen 2 große reife Tomaten (400 g) 1 mittelgroßer Bund Koriander (40 g) 5 Knoblauchzehen (25 g) 0,5 TL. Koriandersamen (2 g) 1 TL. Hopfen-Suneli (4 g) Pflanzenöl Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Heizen Sie den Backofen mit Umluft (Umluft) auf 200 °C oder auf 220 °C ohne Umluft vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach in 3 dicke Stücke und entfernen Sie den Schwanz. Mit der Spitze eines scharfen Messers das Fruchtfleisch jedes Stücks kreuzweise etwa 5 mm tief einschneiden, ohne es ganz durchzuschneiden.
Schritt 3
Legen Sie die Auberginen mit der Schnittseite nach oben (evtl. leicht überlappend) auf das vorbereitete Backblech und bestreichen Sie sie mit einem Pinsel mit Öl. Mit Salz würzen und in das obere Drittel des Ofens stellen. Die Auberginen sollten goldbraun sein und das Innere sollte vollständig gebacken und weich sein, etwa 20 Minuten lang.
Schritt 4
Während die Auberginen backen, hacken Sie den geschälten Knoblauch zusammen mit Koriander, Koriander, Salz und Suneli-Hopfen so fein wie möglich, fast zu einer Paste.
Schritt 5
Die Tomaten in Stücke schneiden und die Kerne samt Flüssigkeit entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit der Mischung aus Koriander, Knoblauch und Pfeffer vermischen.
Schritt 6
Tomaten und Koriander auf die heiße Aubergine legen, mit Olivenöl beträufeln und heiß servieren.