Zum Rezept
Aromatische Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade für den Winter lässt sich ganz einfach zubereiten. Und vor allem schnell, so dass die maximale Menge an Nährstoffen und die nahezu natürliche Frische der Beeren erhalten bleiben. Fertige Stachelbeermarmelade kann zum Zubereiten von Süßspeisen, zum Backen, als Zutat für Fleischsaucen, als Brotaufstrich, zu Pfannkuchen und Pfannkuchen mit Quarkfüllung oder als eigenständiges Dessert zum Tee verwendet werden. Für die Fünf-Minuten-Marmelade eignen sich alle Beeren, unabhängig von Sorte und Farbe – rote Stachelbeeren, grüne und rosa.
Komplexität: leicht Kalorien: 278,25 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 24 Stunden Gebraucht: 0,55 g/0,16 g/70,63KochenEinmachenNachtischLeerVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 1 PORTION1 kg Stachelbeeren 800 g Zucker 2 EL. l. Zitronensaft Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Um in fünf Minuten Stachelbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, bereiten Sie alle Zutaten vor. Die Stachelbeeren verlesen, gut abspülen und auf Küchenpapier trocknen.
Schritt 2
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, entfernen Sie unbedingt die Stiele und trockenen Schwänze der Stachelbeeren. Am besten geht das mit einer Nagelschere – so geht es schneller.
Schritt 3
Die Stachelbeeren in einen großen Topf geben, Zucker und Zitronensaft zu den Beeren geben. Umrühren, damit sich der Zucker gleichmäßig auf den Beeren verteilt. 10-15 Minuten ruhen lassen, bis sich der Zucker auflöst und die Beeren beginnen, Saft abzugeben.
Schritt 4
Nachdem die Stachelbeeren ihren Saft abgegeben haben, stellen Sie den Topf mit den Stachelbeeren auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
Schritt 5
Sobald die Stachelbeermarmelade kocht, die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Beim Kochen sollten die Beeren weicher werden und noch mehr Saft abgeben.
Schritt 6
Nachdem die Stachelbeermarmelade 5 Minuten lang gekocht hat, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie 3–6 Stunden lang ruhen. Während dieser Zeit werden die Beeren mit Sirup gesättigt. Dann wieder aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 7
Die heiße Stachelbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln fest verschließen, die Gläser in eine warme Decke wickeln und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 8
Sobald die Marmeladengläser abgekühlt sind, stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Lagerort. Die fünfminütige Stachelbeermarmelade für den Winter ist gebrauchsfertig.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Ein einfaches Rezept für Pyatiminutka-Marmelade ist für 1 kg Beeren ausgelegt. Wenn Sie mehr Stachelbeeren haben, erhöhen Sie die Zucker- und Zitronensaftmenge im entsprechenden Verhältnis.
ÜBRIGENS
Der Stachelbeermarmelade wird Zitronensaft zugesetzt, um den Geschmack und das Aroma der Beere hervorzuheben und die schöne helle Farbe der Marmelade zu bewahren.