Die Vorteile von Ingwer, wie man ihn lagert und verwendet, um nicht krank zu werden
Ingwer ist eines der beliebtesten Produkte im Herbst. Für diejenigen, die noch nicht wissen, wie sie damit umgehen sollen, haben wir das Wichtigste über die Vorteile von Ingwer, seine Lagerung und Verwendung zusammengestellt. Wir empfehlen jedoch auch, dass erfahrene Köche nicht vorbeikommen – vielleicht gibt es ja noch Wissenslücken, die es zu schließen gilt.
Inhalt des Artikels:
- Welche Vorteile hat Ingwer?
- Wie ist Ingwer?
- So lagern Sie Ingwer
- Wie man Ingwer trocknet
- Wie man Ingwer einfriert
- Wie man Ingwer isst und kocht, um nicht krank zu werden
Welche Vorteile hat Ingwer?
Ingwerwurzel wird geschält und fein gehackt, um sie zum Tee hinzuzufügen, zerkleinert für Soßen und Backwaren und eingelegt zum Servieren von Brötchen und Sushi. Aber in den letzten Jahren hat das Produkt einen neuen Zweck: Jetzt wird es für alle Fälle immer im Kühlschrank aufbewahrt, um dem Coronavirus und anderen Krankheiten vorzubeugen und eine schnelle Genesung zu ermöglichen.
In der Tat Ingwer stärkt das Immunsystem. Es enthält viel Vitamin C und andere Antioxidantien, die die Schutzfunktionen des Körpers verbessern. Sie sollten Ingwer nicht als Allheilmittel betrachten, aber ja, als eine Möglichkeit, sich bei Erkältungen zu helfen. Wenn es Ihnen nicht gelingt, der Krankheit vorzubeugen, hilft Ihnen die würzige Wurzel dabei, schneller wieder auf die Beine zu kommen. Ingwer kann unangenehme Symptome dämpfen, das Schwitzen verstärken und dadurch die Temperatur senken. Der in seiner Zusammensetzung enthaltene Stoff Gingerol hat antibakterielle Wirkung. Jedoch. Die Wurzel kann Medikamente nicht ersetzen (vor allem wenn Antibiotika nötig sind), es lohnt sich aber auf jeden Fall, Ingwertee oder eine Mischung aus Ingwer, Zitrone und Honig in die Liste der Selbsthilfemaßnahmen bei Erkältungen aufzunehmen.
Ingwer, Zitrone und Honig – ein kraftvolles Trio zur Stärkung des Immunsystems
Es ist falsch, Ingwer ausschließlich als Heilmittel gegen Erkältungen zu sehen. Dies ist nicht die einzige nützliche Eigenschaft. Wer gerade Gewicht verliert, kann sich das Gewürz genauer ansehen. Ingwer verbessert die Verdauung und beschleunigt den StoffwechselAußerdem stimuliert es die Produktion von Enzymen, die Fett abbauen. Eine ausgewogene Ernährung und ein gut funktionierender Magen-Darm-Trakt sind die ersten Dinge, auf die Sie achten müssen, wenn Sie vor der Aufgabe stehen, Gewicht zu verlieren. Natürlich lohnt es sich, mit dem Kauf von Ingwer auch das Training einzuplanen – bei einem Kaloriendefizit beginnen die Kilos schneller zu schmelzen.
Ingwer Empfohlen für Diabetikerda es zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Das hängt übrigens auch mit dem Gewicht zusammen, denn Fettleibigkeit ist eine der Folgen von Diabetes. Außerdem beseitigt das Gewürz Schwellungen und lindert Entzündungen.
Der erkennbar scharfe Geschmack von Ingwer ist den phenolischen Verbindungen in seiner Zusammensetzung zu verdanken. Sie bekämpfen auch Entzündungen. In der traditionellen Medizin wird Ingwer daher schon lange in Betracht gezogen wirksam bei Arthritis. Interessanterweise wurde diese Eigenschaft auch in einigen wissenschaftlichen Studien nachgewiesen.
Ingwertee und Ingwer selbst das Blut verdünnenwas sich positiv auf das Risiko von Thrombosen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirkt. Aber hier ist Regelmäßigkeit wichtig: Damit Ingwer die Herzgesundheit stärkt und die Blutqualität verbessert, muss er ständig in die Ernährung aufgenommen werden. Dies ist beispielsweise für Menschen mit chronischen Magen-Darm-Erkrankungen nicht möglich. Bei Verschlimmerungen von Gastritis, Vergiftungen und ähnlichen Problemen schadet Ingwer nur – er reizt Magen und Darm und verschlimmert die Symptome.
Gute Nachrichten für Frauen: Ingwertee kann die Anzeichen von PMS unterdrücken Menstruationsbeschwerden lindern. Dazu müssen Sie es mehrere Tage lang trinken, bis Verbesserungen spürbar sind. Auch Männer könnten an dem Produkt interessiert sein: Ingwer erhöht den Testosteronspiegelwas bedeutet, dass es sich positiv auf die Potenz auswirkt.
Wie ist Ingwer?
Frische Ingwerwurzeln sind schon lange ein fester Bestandteil im Handel. Dies ist das am meisten bevorzugte Format: Es ist gut haltbar, lange haltbar und kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden. Frischer Ingwer ist reich an Geschmack und Aroma. Und es bedarf keiner besonderen Vorbereitung: Waschen und schälen Sie einfach die Wurzel. Danach können Sie es reiben oder schneiden.
Ingwer finden Sie auch immer in Pulverform – er wurde für uns bereits getrocknet, gemahlen und verpackt. Kleine Tüten findet man in der Gewürzabteilung von Supermärkten, größere Tüten findet man auf Marktplätzen und in Fachgeschäften. Der Vorteil des Pulvers besteht darin, dass es ohne Verzögerung verwendet werden kann: Einfach die benötigte Menge zu Backwaren oder warmen Gerichten hinzufügen.
Ingwer wird auch eingelegt verkauft, in Form von Ingwertees und fertigen Kaltgetränken.
So lagern Sie Ingwer
Trockener Ingwer ist bei Zimmertemperatur recht lange haltbar – Empfehlungen eines bestimmten Herstellers finden sich auf der Verpackung (allerdings verpufft so ein Produkt schnell). Deshalb werden wir nicht weiter darauf eingehen. Es gibt noch viele weitere Fragen zu frischem Ingwer.
Die Wurzel finden Sie in der Gemüseabteilung des Supermarkts. Höchstwahrscheinlich wird es nach Gewicht in einfachen Kartons außerhalb des Kühlschranks verkauft. Es kommt vor, dass es bereits verpackt ausgelegt ist: auf einem in Frischhaltefolie eingewickelten Untergrund.
Zu Hause ist es besser, den Ingwer aus der Tüte oder Verpackung zu nehmen, ihn in eine Papiertüte zu stecken und in das Gemüsefach des Kühlschranks zu legen. Es ist nicht erforderlich, es vor der Lagerung zu waschen oder zu reinigen – jede dieser Manipulationen verkürzt die Lebensdauer. Schneiden Sie einfach die benötigte Menge ab, wenn Sie sie benötigen, und bereiten Sie sie kurz vor dem Kochen zu. Frischer Ingwer ist im Kühlschrank mindestens 3 Wochen haltbar.
Wie man Ingwer trocknet
Das Trocknen von Ingwer ist sinnvoll, wenn Sie den ganzen Winter über Tonic-Tees trinken. Oder zum Backen und für warme Gerichte verwenden. Getrocknet ist die Wurzel mehrere Monate haltbar. Zu Hause muss Ingwer zunächst gewaschen, getrocknet und geschält werden. Bereits gehacktes Fruchtfleisch lässt sich am einfachsten in kleinen Stücken oder dünnen Blütenblättern trocknen.
Methode eins: Trocknen Sie den Ingwer im Ofen. Nehmen Sie dazu ein Backblech und bedecken Sie es mit Pergament. Den gehackten Ingwer in einer dünnen Schicht verteilen und in den auf 50-60 Grad vorgeheizten Ofen geben. 2-3 Stunden bei geöffneter Tür trocknen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Sowohl getrockneter als auch frischer Ingwer verleihen normalem Tee würzige Noten. Es wird empfohlen, es bei einer Erkältung oder einfach so zu trinken
Methode zwei: Verwenden Sie einen Gemüsedörrapparat. Das Prinzip ist dasselbe: Gehackter Ingwer muss in Schichten verteilt werden, Pergament ist übrigens nicht erforderlich. Der gesamte Vorgang dauert etwa 6-7 Stunden. Ihr Mitwirken ist nicht erforderlich – der Dörrautomat übernimmt die Aufgabe selbst. Überprüfen Sie einfach von Zeit zu Zeit die Bereitschaft.
Getrockneten Ingwer in eine Papiertüte oder einen Leinenbeutel geben und an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Überprüfen Sie gelegentlich, ob übermäßige Feuchtigkeit es verdorben hat – es kann zur Bildung von Schimmel führen.
Wie man Ingwer einfriert
Eine andere Möglichkeit, Ingwer viele Monate haltbar zu machen, besteht darin, ihn einzufrieren. Dazu reinigen und schneiden wir es ebenfalls in Stücke, danach packen wir es einfach in einen Druckverschlussbeutel und legen es in den Gefrierschrank. Dies hat nahezu keinen Einfluss auf den Nutzen und den Geschmack des Produkts, schränkt aber natürlich die Einsatzmöglichkeiten etwas ein. Der einfachste Weg, gefrorenen Ingwer zum Tee hinzuzufügen, besteht darin, eine kleine Handvoll in eine Kanne schwarzen, losen Blatttee zu geben. Oder als Gewürz beim Schmoren von Fleisch.
Wie man Ingwer isst und kocht, um nicht krank zu werden
Frischer Ingwer hat die meisten Vorteile, aber nur ein Draufgänger würde es wagen, in die Wurzel zu beißen, selbst wenn es um die Vorbeugung von Erkältungen geht. Dies ist nicht nur mit einem Feuer im Mund, sondern auch mit Magenproblemen behaftet.
Es ist viel angenehmer, Ingwertee zu trinken. Wir haben diesem Getränk einen eigenen Artikel gewidmet. Zur Aroma- und Krankheitsvorbeugung können Sie außerdem 1 cm frische Ingwerwurzel zu normalen Teeblättern hinzufügen. Geben Sie auch eine Zitronenscheibe in die Tasse – es wird lecker und gesund.
Leider ist Vitamin C, das im Ingwer recht reichlich vorhanden ist, temperaturempfindlich und verträgt Hitze nicht. Für solche Fälle gibt es ein wunderbares Mittel: eine Mischung aus Honig, Ingwer und Zitrone. Für ein kleines Glas benötigen Sie etwa 300 g Ingwerwurzel, 200 g Honig und eine kleine Zitrone. Wenn Sie mit dem Geschmack und der Konsistenz nicht zufrieden sind, können Sie noch etwas Honig hinzufügen.
Ingwer muss geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Das Gleiche gilt für die Zitrone: Entfernen Sie die Schale, wenn Sie die Bitterkeit nicht mögen, entfernen Sie die Kerne. Anschließend beide Zutaten in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben. Mit Honig glatt rühren und in ein sauberes, trockenes Glas mit Deckel geben. Es wird empfohlen, täglich einen Teelöffel dieser Mischung zum Tee oder zum Frühstück mit Brei zu sich zu nehmen. Allerdings sollte eine solche Erkältungsprophylaxe beim geringsten Anzeichen von Magen- und Darmproblemen sofort abgebrochen werden.
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