Zum Rezept
Stachelbeeren sind eine Beere, die nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch viele wohltuende Eigenschaften hat. In diesem Rezept erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie dicke Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren zubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch schön wird.
Stachelbeeren enthalten ausreichend Pektin, sodass die Marmelade ohne Zugabe zusätzlicher Verdickungsmittel und Geliermittel in Form von Gelatine, Agar-Agar oder Guarkernmehl dickflüssig wird. Bereiten Sie Stachelbeermarmelade für den Winter zu, um in der kalten Jahreszeit den Geschmack von Sommerbeeren zu genießen.
Komplexität: leicht Kalorien: 294,00 kcal/Portion Portionen: 1 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Hinzufügen. Zeit: 24 Stunden Gebraucht: 0,47 g/0,13 g/74,47KochenNachtischLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 1 PORTION1 kg Stachelbeeren 1 kg Zucker 1 Glas Wasser Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Stachelbeeren vorzubereiten. Die Beeren müssen reif und unbeschädigt sein. Spülen Sie sie gründlich aus und entfernen Sie unterwegs Rückstände – Stöcker und Blätter.
Schritt 2
Die Beeren mit Zucker vermischen und 2-3 Stunden ruhen lassen, damit sie ihren Saft abgeben. Stellen Sie in der Zwischenzeit einen Topf auf mittlere Hitze und geben Sie ein Glas Wasser hinzu. Warten Sie, bis das Wasser kocht.
Schritt 3
Geben Sie die Beeren und den Zucker in das kochende Wasser und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze mindestens 45 Minuten köcheln. Bedenken Sie: Je länger die Marmelade gekocht wird, desto dicker wird sie.
Schritt 4
Vergessen Sie während des Garvorgangs nicht, die Marmelade regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennt oder am Boden der Pfanne festklebt. Wenn die Beeren weich sind, aber nicht auseinanderfallen, den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade abkühlen lassen.
Schritt 5
Füllen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel sofort. Dicke Stachelbeermarmelade ist bereit für den Winter. Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Dickflüssige Stachelbeermarmelade passt gut zu Toast, Brötchen und anderen Backwaren. Es kann als Topping zu Joghurts und Smoothies hinzugefügt werden.
ÜBRIGENS
Nach Belieben können Sie der Stachelbeermarmelade Walnüsse hinzufügen, die in einer trockenen Pfanne leicht angebraten werden. Fügen Sie während der Kochphase der Stachelbeeren Nüsse hinzu.
