Bereiten Sie sich auf den Frost vor. Wo soll ich es aufbewahren? Beutel, Folien, Vakuumverpackungen
Sommer und Herbst sind arbeitsreiche Zeiten. Sie müssen sich ausruhen und Vitamine tanken. Also versucht man es wie in der Kindheit: Eine Beere in einen Korb legen, eine Beere für sich selbst, zwei Beeren in einen Korb… Und dann? Als nächstes füllen Sie die Ernte aus dem Korb in spezielle Beutel und Kisten und stellen sie in den Gefrierschrank
In Tüten!
Bevor ein Produkt eingefroren werden kann, muss es verpackt werden. Und das erste, was zur Hand kommt, ist eine einfache Plastiktüte – die günstigste Möglichkeit, alles auf einmal einzufrieren. Meistens besteht es jedoch aus recycelten Materialien, ist nicht für niedrige Temperaturen ausgelegt und kann im gefrorenen Zustand sowohl übelriechende als auch geradezu schädliche Substanzen freisetzen. Nach einer solchen „Lagerung“ verändern selbst Produkte höchster Qualität merklich ihre Farbe und nehmen einen unangenehmen Geruch an. Und so ein Paket geht auch leicht kaputt. Anschließend trocknet das Produkt aus (Frosteinwirkung) und nimmt die Gerüche seiner „Zellnachbarn“ auf. Ein guter Gefrierbeutel sollte langlebig, kälte- und hochtemperaturbeständig und über einen sicheren Verschluss verfügen. Sein Vorteil ist die Möglichkeit der Mehrwegnutzung.
Es gibt Hightech-Gefrierbeutel und -folien auf dem Markt, die das Beste für uns konservieren können. Somit sind mehrschichtige (extrudierte) Polyethylenverpackungen elastisch, langlebig, resistent gegen die Aufnahme von Fremdgerüchen, luftdicht und bakteriologisch neutral. Aus dieser Folie werden Gefrierbeutel hergestellt: Einwegbeutel, mit einem Loch zum Aufhängen und einer Kerbe zum einfachen Öffnen; wiederverwendbar mit Befestigungselementen und Clips zum Festziehen; mit selbstklebenden Etiketten oder speziellen „Fenstern“ für Notizen; Schrumpfschlauch; verschiedene Größen und Stärken (12–50 Mikrometer).
Separat können wir die Vakuumverpackung erwähnen. Es wird hauptsächlich zur Lagerung von Fleisch, Fisch und Käse verwendet, um einen zuverlässigeren Schutz vor Gerüchen anderer Produkte zu gewährleisten. Außerdem können Sie damit die Haltbarkeit deutlich verlängern und den Produkten ein optimales ästhetisches Aussehen verleihen.
Für die Vakuumverpackung sind spezielle Geräte bzw. Vakuumbehälter bzw. ein Vakuumverpackungssystem erforderlich, das die Luft aus den Vakuumbeuteln herauspumpt und diese versiegelt.
Was und wie
Um eine bedeutende Ernte an Kräutern, Gemüse, Beeren und Pilzen zu ernten, ist es besser, Beutel mit Reißverschlüssen zu kaufen, aus denen Sie das Produkt nach Bedarf ausschütten können. Sie können den Himbeeren natürlich auch Produkte hinzufügen, die bereits dort gelagert sind, und keine Pilze, nachdem Sie den Zusatzstoff getrocknet und eingefroren haben.
Nachdem man im Sommer mit Freunden 10 kg Wildbret besorgt hat und beschlossen hat, es bis zum 23. Februar aufzubewahren, ist es logisch, dafür ein separates Fach im Gefrierschrank einzurichten. Wickeln Sie das Fleisch fest in Folie ein, notieren Sie das Datum und die Einzelheiten der Heldenjagd auf einem speziellen Etikett – sie sind praktisch für heißes Toasten.
Es ist besser, Fleisch und Fisch in großen Stücken einzufrieren und Schrumpffolien zu verwenden, die sich unter Hitzeeinwirkung, beispielsweise unter einem Heißluftstrom aus einem Haushalts-Haartrockner, eng an das Produkt anschmiegen. Vakuumbeutel sind auch gut. Sie verhindern das Eindringen von Gerüchen in das Innere des Beutels und Produkte in Schrumpf- und Vakuumverpackung können zum schnellen Auftauen in die Mikrowelle gestellt werden.
Hartes Wasser
Bei flüssigen Produkten ist es praktisch, Einwegbeutel zu verwenden und Suppen, Säfte und Brühen portionsweise einzufrieren. Während des Gefriervorgangs können Flüssigkeiten platzsparend in Würfel geformt werden. Legen Sie den Beutel in einen Plastikbehälter oder einen Milchkarton. Sobald die Flüssigkeit gefroren ist, nimmt sie eine für die Lagerung geeignete Form an.
Kalter TodEs wird nicht empfohlen, Gurken, Bananen, Radieschen, Salat, Marmelade, Eier, fettarmen Käse und gelatinehaltige Produkte einzufrieren. Sie sterben einfach im Gefrierschrank. Darüber hinaus ist ein schnelles Auftauen bei allen Produkten kontraindiziert. Es ist besser, sie vorher auszupacken, in ein Sieb in einer Schüssel zu geben und in den Kühlschrank zu stellen.
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