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Der französische Experte Jacques Pepin gab einige einfache, aber nützliche Tipps
Der legendäre französische Koch Jacques Pépin gab Tipps zur Herstellung von Bratäpfeln. Der Experte teilte das Rezept mit Parade.
Ihm zufolge hat seine Tante nach diesem Rezept auch Bratäpfel zubereitet, und es ist äußerst einfach.
„Meine Mutter hat etwas Ähnliches gemacht“, sagte die Köchin und nannte 6 Schritte zur Zubereitung des Gerichts.
Vorbereitung:
- Schneiden Sie etwas Brot in Scheiben und legen Sie es unter jeden Apfel. Während die Äpfel backen, nimmt das Brot den Fruchtsaft und die Soße auf, die in der Auflaufform köcheln. Für jeden Apfel benötigen Sie eine Scheibe Brot. Legen Sie das Brot auf den Boden der Auflaufform und legen Sie die Äpfel darauf.
- Bereiten Sie die Äpfel vor. Damit sie gleichmäßig in der Auflaufform stehen, schneiden Sie ein kleines Stück von der Unterseite der Früchte ab. Anschließend mit einem Messer den Kern herausschneiden.
- Sorgen Sie dafür, dass sie ästhetisch ansprechend aussehen. Schneiden Sie die Apfelschalen etwa um ein Drittel ab. Während die Früchte backen, öffnet sich der Schnitt, wodurch auf jedem Apfel eine kleine „Kappe“ entsteht.
- Geschmack hinzufügen. Sobald die Äpfel gar sind, legen Sie sie jeweils auf eine Brotscheibe und fügen Sie dann die Füllung hinzu. Der Experte empfiehlt, jeden Apfel mit etwa anderthalb Teelöffeln Aprikosenmarmelade zu füllen, dann einen Teelöffel Butter und anschließend einen Esslöffel Ahornsirup hinzuzufügen. Sie können auch Marmelade und Ahornsirup mischen und die Mischung über die Äpfel löffeln. Sie können auch etwa 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne geben, um eine Soße zuzubereiten.
- Äpfel bei einer Temperatur von 190-200°C backen. Es dauert etwa eine Stunde, bis die Äpfel mit der leckeren Karamellsauce gut gebacken und weich sind.
- Wenn Sie die Äpfel aus dem Ofen nehmen, gießen Sie die köstliche Sauce darüber. Sie können die Äpfel warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Der Experte empfiehlt außerdem, sie mit Schlagsahne oder Sauerrahm zu belegen.