Zum Rezept
Es ist ganz einfach, eine Barbecue-Sauce aus Tomaten im eigenen Saft und Paprika zuzubereiten. Es passt perfekt zu jedem Grillfleisch, sei es Puten-, Hähnchen-, Schweine- oder Lammspieß. Die Verwendung von Tomatenkonserven verkürzt die Garzeit erheblich. Neben gebackenen Paprika und Kräutern können Sie der Sauce auch Knoblauch, gebackene Zwiebeln und anderes Gemüse hinzufügen. Alle Zutaten für die Soße müssen in einem Mixer zerkleinert werden, wer aber keinen Mixer zur Hand hat, kann das Gemüse und die Kräuter auch mit einem Messer fein zerkleinern.
Komplexität: leicht Kalorien: 88,40 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 40 Min Gebraucht: 2,36 g/4,88 g/8,47Soße, DressingZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN500 g Tomaten im eigenen Saft 2 rote Gemüsepaprika 4 Zweige Koriander 4 Zweige Petersilie 1 EL. l. Pflanzenöl 1 EL. l. Zitronensaft 1⁄2 TL. ZuckerSalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Paprika längs aufschneiden, Kerne und Häutchen entfernen. Die Hälften mit Pflanzenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Die Paprika auf der obersten Schiene des Ofens ca. 15 bis 20 Minuten rösten, bis sie verkohlt sind. In eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Nach 10 Minuten die dünne Haut vorsichtig entfernen.
Schritt 2
Das Mark der gebackenen Paprika mit den Tomaten vermischen und mit einem Mixer im „Pulse“-Modus zerkleinern. Fein gehackte Petersilie und Koriander hinzufügen, Zitronensaft, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen und verrühren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um diese Sauce aus frischen Tomaten zuzubereiten, schneiden Sie die dünne Schale der Tomaten ab, tauchen Sie sie 30 Sekunden lang in kochendes Wasser, geben Sie sie dann in Eiswasser und schälen und hacken Sie das Fruchtfleisch.
NÜTZLICHE HINWEISE
Eine kleine Menge Zucker hilft, den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen. Sollten die Tomaten zu süß sein, etwas Rotweinessig in die Soße geben.
ÜBRIGENS
Pro 100 g: Proteine 0,91 g (1,14 % DV)
• Fette 2,41 g (2,68 %)
• Kohlenhydrate 5,06 g (3,01 %)
• kcal 42,85 (2,38 %)
• Natrium 413,05 mg (28,49 %)
• Gesamtzucker 3,60 g (7,20 %)
• EFA 0,33 g (1,65 %)
• Ballaststoffe 2,04 g (6,80 %)
