So lagern Sie Lebensmittel richtig, damit sie länger frisch bleiben: nützliche Tipps, die jede Hausfrau kennen sollte
Beim Kauf von Produkten achten wir immer auf das Verfallsdatum. Durch unsachgemäße Lagerung können sie jedoch schneller verderben und ihre wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften verlieren. Wir verraten Ihnen, wie Sie Milchprodukte, Fleisch, Brot und andere Lebensmittel richtig lagern, damit sie möglichst lange frisch, lecker und gesund bleiben.
Worüber werden wir in dem Artikel sprechen?
- So lagern Sie Lebensmittel im Kühlschrank
- So lagern Sie Bananen
- So lagern Sie Obst und Gemüse
- So lagern Sie Kartoffeln und Süßkartoffeln
- So lagern Sie Brot und Kekse
- So lagern Sie Milchprodukte
- So lagern Sie Eier
- So lagern Sie Fleisch
- Allgemeine Aufbewahrungsregeln
So lagern Sie Lebensmittel im Kühlschrank
Damit die Lebensmittel im Kühlschrank möglichst lange frisch bleiben, ist es notwendig, sie richtig auf den Regalen zu verteilen.
Die oberste Ablage eignet sich für Produkte, die nicht für eine Langzeitlagerung vorgesehen sind. Dabei kann es sich um Käse, Milchprodukte, Fleisch- und Wurstwaren sowie selbstgemachte und zubereitete Lebensmittel handeln.
Milchprodukte und Eier sollten besser auf der mittleren Schiene aufbewahrt werden.
Die unterste Ebene ist als kälteste Ebene ideal für verderbliche Lebensmittel. Sie können dort ablegen, was Sie demnächst kochen möchten. Zum Beispiel gekühltes Fleisch, Geflügel, Hackfleisch, frischer Fisch.
Obst und Gemüse müssen in speziell dafür vorgesehenen Kisten aufbewahrt werden.
Und stellen Sie verschiedene Soßen, Konfitüren und Marmeladen gerne an die wärmste Stelle des Kühlschranks – die Tür.
So lagern Sie Bananen
Viele von uns haben beim Kauf von Obst oder Gemüse einfach keine Zeit, es zu essen. Solche Produkte verderben schnell, daher muss der Lagerung besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden.
Bananen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden; bei warmen Bedingungen reifen sie sehr schnell und beginnen zu verderben.
Bananen sind hinsichtlich der Lagerung die launischsten Früchte. In der Wärme, unter der Sonneneinstrahlung, reifen sie schnell, aber in einer Plastiktüte verfaulen sie. Daher empfiehlt es sich, Bananen im Kühlschrank aufzubewahren. Auch wenn die Bananenschale braun wird, beeilen Sie sich nicht, sie loszuwerden. Höchstwahrscheinlich blieb das Innere der Banane hart und frisch.
Beeilen Sie sich jedoch nicht beim Kauf von Bananen mit offensichtlichen Anzeichen von Überreife – mit braunen oder schwarzen Flecken auf der Schale. Die Haltbarkeit solcher Bananen zu Hause ist viel kürzer.
Damit die geschnittene Banane nicht zu schnell braun wird, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und legen Sie sie in einen Glasbehälter. Wenn Sie Smoothies oder Backwaren mit frischer Banane mögen, können Sie diese einfrieren. Vergessen Sie aber nicht, die Banane vor dem Einfrieren zu schälen.
So lagern Sie Obst und Gemüse
Die restlichen Früchte besser in Papier einwickeln und in eine Kühlschrankschublade legen. Unreife Mangos, Avocados, Ananas, Birnen und Äpfel werden idealerweise bei Zimmertemperatur gelagert. Dadurch reifen sie viel schneller als im Kühlschrank.
Gemüse kann ebenso wie Obst isoliert in Papier gelagert werden. Für Karotten ist es jedoch besser, eine andere Aufbewahrungsmethode zu wählen: Sie mögen kein Papier, keine Folie oder Tüten und fühlen sich in einem Behälter mit Wasser am wohlsten. Die Hauptregel: Das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden.
Für Brokkoli, Spargel und Blumenkohl ist die sogenannte Blumenstraußlagerung beliebt. Legen Sie die Wurzeln dieser Produkte in einen Behälter mit Wasser und kühlen Sie sie.
Gemüse wie Zwiebeln, Rüben oder Knoblauch werden nicht gerne im Kühlschrank aufbewahrt. Daher bewahren viele Menschen sie in speziellen Kisten an einem kühlen, dunklen Ort auf.
So lagern Sie Kartoffeln und Süßkartoffeln
Es ist besser, Kartoffeln nicht im Kühlschrank aufzubewahren, sondern in einem speziellen Behälter, der an einem dunklen und trockenen Ort steht. Denken Sie daran, dass Kartoffeln grün werden, wenn Sie sie in die Sonne legen.
Süßkartoffeln müssen nicht gekühlt werden. Normalerweise wird es an einem dunklen, gut belüfteten Ort gelagert. Ideal hierfür ist eine Holzkiste oder ein Plastikbehälter ohne Deckel. Sie sollten Süßkartoffeln vor der Langzeitlagerung nicht waschen. Es reicht aus, wenn Sie es einfach mit einem feuchten Tuch abwischen. Für diejenigen, die Süßkartoffeln mehrere Monate lagern möchten, gibt es einen Trick: Wickeln Sie jede Knolle in eine separate Zeitung. Dadurch bleiben die Süßkartoffeln länger haltbar.
Süßkartoffeln sollten nicht im Ganzen eingefroren werden. Wenn Sie sie jedoch in den Gefrierschrank stellen möchten, zerdrücken Sie die Süßkartoffel zunächst oder schneiden Sie sie ohne Schale in kleine Stücke.
So lagern Sie Brot und Kekse
Lagern Sie Brot am besten nicht im Kühlschrank oder in der Plastiktüte, sondern in einem speziell dafür vorgesehenen Brotkasten. Um zu verhindern, dass er austrocknet und schimmelt, stellen Sie den Brotkasten an einen kühlen, vor Feuchtigkeit geschützten Ort. In vielen Küchen steht der Brotkasten entweder auf dem Kühlschrank oder neben der Mikrowelle. Diese Anordnung des Brotkastens gilt als falsch, da die Wärme von Küchengeräten stammt, was der Lagerung schadet. Es ist nicht verboten, Brot im Kühlschrank aufzubewahren – es ist sehr praktisch und sicher. Wenn Sie feststellen, dass Sie das Brot nicht innerhalb von drei Tagen essen, können Sie es in Stücke schneiden und so lange einfrieren, wie Sie es benötigen.
Es wird empfohlen, Kekse in einem Glas- oder Eisenbehälter aufzubewahren
Was ist mit Keksen? Nachdem Sie Kekse aus dem Laden mitgebracht oder selbst gebacken haben, müssen Sie sie in ein Eisen- oder Glasgefäß mit Deckel geben.
Wenn Sie weiche, krümelige Kekse mögen, geben Sie ein Stück Weißbrot dazu. Das Geheimnis dieser Technik besteht darin, dass die Feuchtigkeit aus dem Fruchtfleisch die Kekse lange frisch hält.
Und wer knusprige Süßigkeiten mag, kann das Glas auch offen lassen.
So lagern Sie Milchprodukte
Lagern Sie keine Milch und Trinkjoghurts in der Kühlschranktür, auch wenn Sie den Eindruck haben, dass diese speziell für diese Produkte konzipiert ist. In der Tür ist die Temperatur am höchsten, was für „Milch“ absolut ungeeignet ist.
Um den Käse möglichst lange frisch zu halten, verpacken Sie ihn in Folie oder feuchtigkeitsbeständiges Papier. Aber vergessen Sie nicht, dass dieses Produkt Luft benötigt, also lassen Sie ihm etwas Sauerstoff. Das ideale Regal für Käse im Kühlschrank ist das mittlere.
Wenn Sie keine Zeit haben, die vorhandene Butter zu verzehren, ist es besser, die benötigte Menge abzuschneiden und den Rest einzufrieren.
So lagern Sie Eier
Die meisten Menschen lagern Eier falsch – in der Kühlschranktür. Durch das ständige Öffnen der Tür verflüssigt sich jedoch das Eiweiß in den Eiern. Laut GOST sollte die Lagerung von Eiern 25 Tage nicht überschreiten. Diese Kennzeichnung befindet sich auf allen im Geschäft verkauften Eierkartons.
Um eine Beschädigung der Eierschalen zu vermeiden, ist es besser, sie so zu platzieren, dass sie sich nicht berühren.
So lagern Sie Fleisch
Wenn Sie in naher Zukunft etwas aus gekauftem Fleisch zubereiten möchten, müssen Sie es nicht in den Gefrierschrank stellen, sondern im Kühlschrank aufbewahren. Es ist nicht nötig, es in eine Tasche zu packen. Legen Sie das Fleisch einfach auf einen Teller und decken Sie es mit einem normalen Deckel ab.
Der Gefrierschrank sollte nicht mehr als drei Viertel gefüllt sein, damit die kühle Luft im Inneren besser zirkulieren kann
Wenn Sie in den nächsten Tagen keine Fleischgerichte zubereiten möchten, wickeln Sie das Fleisch in Folie ein und legen Sie es in den Gefrierschrank.
Beratung: Auch die Lagerung im Gefrierschrank hat ihre eigenen Anforderungen. Sie sollten beispielsweise nicht so stark darauf hämmern, dass es sich kaum öffnet. Lassen Sie zwischen den Lebensmitteln im Gefrierschrank Platz, da diese sonst verderben können.
Allgemeine Aufbewahrungsregeln
Wählen Sie Produkte mit einer Haltbarkeitsspanne. Selbst wenn Sie sie für ein paar Tage vergessen, haben sie keine Zeit, sich zu verschlechtern.
Legen Sie Lebensmittel nicht in mehreren Reihen in den Kühlschrank. Die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass Sie etwa die Hälfte davon einfach vergessen.
Überfüllen Sie die Regale Ihres Kühlschranks nicht. Zwischen den Produkten sollte Platz sein, damit sich die kalte Luft gleichmäßig zwischen den Produkten verteilt.
Nasse Lebensmittel verderben im Kühlschrank schneller. Schimmel liebt eine feuchte Umgebung, trocknen Sie Obst und Gemüse daher mit einem Handtuch.
Machen Sie es sich zur Regel: „Für ein bestimmtes Produkt – die richtige Verpackung.“ Müsli und Nudeln lassen sich beispielsweise am besten in Gläsern aufbewahren, Sellerie und anderes Gemüse am besten in Lebensmittelfolie.
Seien Sie nicht faul, Ihren Kühlschrank mehrmals pro Woche zu reinigen. Werfen Sie abgelaufene Lebensmittel gerne weg und entsorgen Sie abgestandenes Obst und Gemüse umgehend.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie die Haltbarkeit von Produkten erheblich verlängern und einen Verlust ihres Vitaminwerts vermeiden. Außerdem ist es toll, beim Essen zu sparen, da man so gut wie alles andere nicht wegwerfen muss.
Wenn Ihnen ein Fehler oder eine Ungenauigkeit auffällt, teilen Sie uns dies bitte mit. #ProdukteVERWANDTE MATERIALIENKOMMENTAREKommentar hinzufügen Noch mehr Rezepte und leckere Ideen in unseren sozialen Netzwerken