Zum Rezept
Wenn Sie Ihr Teetrinken abwechslungsreicher gestalten möchten, bereiten Sie Pflaumenmarmelade mit Kakao für den Winter zu! Dick und aromatisch dank Kakaopulver, gemahlenem Zimt und Vanillesamen. Das Rezept ist recht einfach, es gibt aber dennoch ein paar Nuancen. Es ist besser, Pflaumen zu wählen, die fest, aber reif sind. Der Knochen sollte gut von ihnen entfernt werden. Im Extremfall muss das Fruchtfleisch einfach abgeschnitten werden. Vanilleschoten können im Laden schwer zu finden sein, daher können Sie Vanillezucker verwenden. Wir werden die Marmelade am Stück kochen, aber ziemlich lange, damit sie gut eindickt. Dann lässt es sich ganz einfach auf Toast, Pfannkuchen oder Pfannkuchen verteilen!
Komplexität: leicht Kalorien: 336,02 kcal/Portion Portionen: 16 Kochen: 1 Std. 10 Min Gebraucht: 2,56 g/1,51 g/78,85NachtischVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 16 PORTIONENBlaue Pflaumen – 2 kg feiner Zucker – 1 kg Wasser – 200 ml Kakaopulver – 100 Guanillazucker – 30 g gemahlener Zimt – 20 g Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste für Pflaumenmarmelade mit Kakao für den Winter vor. Lassen Sie das Wasser durch einen Filter laufen oder verwenden Sie Flaschenwasser, jedoch kein Mineralwasser.
Schritt 2
Spülen Sie die Pflaumen gründlich mit klarem Wasser ab, entfernen Sie alle verdorbenen Früchte, legen Sie die Früchte dann auf ein Handtuch und tupfen Sie sie mit einem zweiten ab. Die Früchte müssen vollständig trocken sein.
Schritt 3
Saubere Pflaumen halbieren und Kerne entfernen. Und dann in Scheiben schneiden. Geben Sie es in einen sauberen breiten Emaillebehälter, den Sie für die Marmeladenzubereitung verwenden möchten.
Schritt 4
Entfernen Sie mit einem Messer das Mark aus der Vanilleschote. In einem kleinen Topf Kakaopulver mit Zucker, Vanillesamen und gemahlenem Zimt vermischen. Aufsehen.
Schritt 5
Wasser (200 ml) aufkochen und in die trockene Mischung gießen. Aufsehen. Anschließend können Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, damit sich der Zucker auflöst.
Schritt 6
Kakao mit Zucker und Gewürzen in einen Behälter mit Pflaumen gießen und umrühren. Stellen Sie den Behälter mit der Marmelade auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
Schritt 7
Kochen Sie die Schokoladen-Pflaumenmarmelade und rühren Sie sie mit einem langstieligen Holzlöffel um. So vermeiden Sie Verbrennungen. Den Schaum abschöpfen. Es dauert etwa 40-50 Minuten.
Schritt 8
Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Sie benötigen entweder ein 1-Liter-Glas oder zwei 0,5-Liter-Gläser. Bei Bedarf können Sie auch viele kleine Gläser verwenden.
Schritt 9
Spülen Sie sie zunächst gründlich mit klarem Wasser und Backpulver ab. Dann sterilisieren Sie es in der Mikrowelle, indem Sie etwas Wasser in das Glas gießen. Es dauert etwa 3-7 Minuten (abhängig von der Leistung der Mikrowelle). Kochen Sie die Deckel.
Schritt 10
Heiße Marmelade in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen (Schraube oder Eisen). Auf den Kopf stellen und über Nacht abkühlen lassen. An einem dunklen Ort aufbewahren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Pflaumenmarmelade mit Kakao für den Winter kann unter Zugabe von Cognac zubereitet werden. Es wird ganz zum Schluss eingefüllt, bevor die Zubereitung in Gläser abgefüllt wird. Für diese Menge an Zutaten reichen 100 ml.
ÜBRIGENS
Versuchen Sie, Pflaumenmarmelade mit Kakao anstelle von Pulver mit dunkler Schokolade zu verfeinern. Brechen Sie es auf und schmelzen Sie es dann zusammen mit Zucker und Gewürzen in einem Topf. 1 Fliese mit einem Gewicht von 100 g reicht aus.
