Zum Rezept
Wir empfehlen Ihnen, die Originalversion des Olivier-Salats mit frischen Gurken, Garnelen und Wachteleiern auszuprobieren. Es ist sehr lecker und gesünder. Dieser Olivier lässt sich übrigens auf ganz ungewöhnliche Weise servieren – in breiten Gläsern oder Verrines. Stimmen Sie zu: Dies ist eine festlichere Option! Wenn es die Zeit erlaubt, bereiten Sie die Mayonnaise für den Salat selbst zu (das ist überhaupt nicht schwierig), und dann wird Olivier mit frischer Gurke ein echter Hit auf dem Neujahrstisch, und die Gäste werden miteinander wetteifern, Sie zu bitten, das Rezept zu teilen für diesen Salat mit ihnen.
Komplexität: leicht Kalorien: 297,75 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 45 Min Gebraucht: 18,41 g/16,93 g/19,21KochenBratenSalatGeburtstagNeujahrOsternWeihnachtenZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN3 kleine Kartoffeln 2 frische Gurken mit einem Gesamtgewicht von 300 g 250 g kleine gekochte gefrorene Garnelen 2-3 hartgekochte Wachteleier 150 g gefrorene grüne Erbsen 150 g Mayonnaise 1 EL. l. Zitronensaft 2-3 Tropfen scharfe rote Pfeffersauce (oder nach Geschmack) Zweig Petersilie oder gemahlener schwarzer Pfeffer Salz Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Kartoffeln in Wasser oder Dampf kochen, schälen und in Würfel mit einer Seitenlänge von 5-7 mm schneiden, salzen und pfeffern.
Schritt 2
Gefrorene Erbsen 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, ohne sie aufzutauen. Nach dem erneuten Kochen in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben.
Schritt 3
Tauen Sie die Garnelen auf und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Gurke schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie die „Wände“ in die gleichen Würfel wie die Kartoffeln.
Schritt 5
Die Eier halbieren.
Schritt 6
Mayonnaise mit scharfer Soße vermischen. Die Kartoffeln mit 2-3 EL würzen. l. Mayonnaise.
Schritt 7
Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden von Gläsern oder Gläsern, belegen Sie sie mit Erbsen und etwas Mayonnaise, dann mit Garnelen und frischen Gurkenwürfeln.
Schritt 8
Geben Sie in jede Verrine einen Löffel Mayonnaise und darauf ein halbes Ei. Mit Petersilie oder Dillblättern garnieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Es ist besser, die Kartoffeln für den Olivier-Salat mit frischen Gurken in der Schale am Vortag zu kochen, die Knollen dann abkühlen zu lassen und in den Kühlschrank zu stellen. In diesem Fall lässt sich das Wurzelgemüse leichter in gleichmäßige, schöne Würfel schneiden.
ÜBRIGENS
Zu unserem Olivier mit frischer Gurke gehören gefrorene grüne Erbsen. Versuchen Sie nicht, ihn durch Dosensalat zu ersetzen: Der Salat schmeckt völlig anders und nicht so frisch, wie er sein sollte.