Zum Rezept
Leicht gesalzene Gurken im Glas sind schnell und ganz einfach zubereitet – so dass auch eine unerfahrene Hausfrau diese Aufgabe bewältigen kann. Es werden auch keine exotischen Kräuter und Gewürze benötigt: nur Blätter von Landsträuchern und Meerrettich, Knoblauch, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter. Und natürlich die Gurken selbst! Nur knapp dreißig Minuten Arbeit – und morgen haben Sie einen hervorragenden Snack für alle Gelegenheiten. Ein kleiner Tipp: Es ist besser, leicht gesalzene Gurken im Glas zuzubereiten, wie es so schön heißt, mit Blick auf die Zugabe – sie werden sofort gegessen!
Komplexität: leicht Kalorien: 52,27 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 24 Stunden Gebraucht: 2,82 g/0,35 g/9,80LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONENGurken – 1,5 kg Knoblauch – 5–6 Zehen Kirschblätter – 3 Stück Johannisbeerblätter – 5–6 Stück Meerrettichblätter – 1–2 Stück Dill – 3 Zweige Trinkwasser – 2,5 Pimenterbsen – 8–10 Stück Nelken Lorbeerblätter – 1 Stk. Salz – 4 EL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie Gurken zum Einlegen in einem Glas vor. Wählen Sie kleine, 6–7 cm lange, gesunde und kräftige Früchte. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie gut ab und verteilen Sie sie auf Papiertüchern.
Schritt 2
Die Knoblauchzehen schälen. Große können in zwei Hälften geschnitten werden. Kirsch-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter sowie Dill waschen und auf Küchenpapier gut trocknen.
Schritt 3
Waschen Sie das Drei-Liter-Glas gründlich aus, sterilisieren Sie es mit einer Ihnen bekannten Methode und lassen Sie es trocknen. Legen Sie die vorbereiteten Gurken senkrecht hinein, durchsetzt mit Kräutern und Knoblauch.
Schritt 4
Bereiten Sie Salzlake für Gurken vor. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne. Salz, Pfefferkörner, Nelkenknospen und Lorbeerblatt hinzufügen. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Nehmen Sie die kochende Salzlake vom Herd und gießen Sie sie sofort über die Gurken und Kräuter im Glas. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit es nicht platzt. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. 24 Stunden einwirken lassen.
Schritt 6
Am nächsten Tag sind die leicht gesalzenen Gurken fertig. Vor dem Servieren sollten sie gut abgekühlt sein (das schmeckt besser!). Verschließen Sie daher das Gurkenglas mit einem Plastikdeckel und stellen Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank.
NÜTZLICHE HINWEISE
Ein Glas für leicht gesalzene Gurken kann in der Mikrowelle sterilisiert werden, wenn die Größe des Geräts dies zulässt. Waschen Sie den Behälter zunächst gründlich aus. Gießen Sie dann gefiltertes Wasser hinein und legen Sie es auf die Seite (die Wasserschicht beträgt ca. 3 cm). Stellen Sie das Glas in die Mikrowelle. Schalten Sie den Strom 650 W ein. Sterilisieren Sie das Glas 2 Minuten nach dem Kochen des Wassers.
ÜBRIGENS
Leicht gesalzene Gurken im Glas können mit oder ohne Nelken zubereitet werden. Wenn Sie es noch nie in Salzlake gegeben haben, probieren Sie es aus: Die Früchte bekommen einen sehr interessanten Geschmack.