Zum Rezept
Bei der Füllung dieser Torte ohne Eier und Hefe werden Zwiebeln goldbraun gebraten und dadurch süß. Diese Süße wird durch die Tomaten ausgeglichen und durch den Geschmack des Blauschimmelkäses hervorgehoben, während gehackte Walnüsse für mehr Textur sorgen.
Komplexität: leicht Kalorien: 194,96 kcal/Portion Portionen: 8 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 3,08 g/14,44 g/13,44OfenBackenKühlungAbendessenAbendessenBäckereiVegetarismus: LactoVegetarismusKindermenüParty, BuffetZUTATEN FÜR 8 PORTIONENFür die Füllung:Butter – 50 Zwiebeln – 2 Stück frische mittelgroße Tomaten – 3 Stück Blauschimmelkäse – 50 g grob gehackte Walnusskerne – 30 g grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach GeschmackZum Test:Mehl – 150 g Butter, kalte Butter – 80 g kaltes Wasser – 3 EL Zucker – ½ TL Salz – ¼ TL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Für den Teig Mehl mit Salz und Zucker vermischen, in Stücke geschnittene kalte Butter dazugeben. Mehl und Butter mit den Fingerspitzen zu Krümeln zerreiben. Wasser hinzufügen und den Teig kneten.
Schritt 2
Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht und rollen Sie den Teig zu einem Kreis mit etwa 28 cm Durchmesser und 3 mm Dicke aus. Überschüssiges Mehl abschütteln.
Schritt 3
Den Teig mit einem Nudelholz in eine Form mit 24 cm Durchmesser füllen und den Boden und die Seiten der Form vorsichtig mit Teig auslegen. Versuchen Sie, den Teig nicht zu dehnen und darauf zu achten, dass er nicht reißt. Überschüssigen Teig nicht abschneiden. Stellen Sie die Form mit dem Teig für die zum Zubereiten der Füllung benötigte Zeit in den Kühlschrank.
Schritt 4
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 5
Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten lang oder bis die Zwiebeln eine schöne goldbraune Farbe haben. Versuchen Sie nicht, den Vorgang zu beschleunigen: Die Zwiebeln könnten anbrennen und anfangen, bitter zu schmecken. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Schritt 6
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Tomaten schälen und in 2–2,5 mm dicke Kreise oder Halbkreise schneiden.
Schritt 7
Wenn die Zwiebeln abgekühlt sind, nehmen Sie die Pfanne mit dem Teig aus dem Kühlschrank. Die Zwiebel in die Pfanne geben und glatt streichen. Falten Sie die überstehenden Ränder zur Mitte hin, so dass die Füllung bedeckt ist. Tomatenscheiben überlappend auf die Zwiebeln legen.
Schritt 8
Die Tomaten mit dem zerbröckelten Käse und den Walnüssen bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 9
Den Kuchen 15–20 Minuten backen. Der Teig sollte gebacken und goldbraun sein und der Käse sollte geschmolzen sein. Den Kuchen auf einem Kuchengitter 10–12 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen warm servieren.
NÜTZLICHE HINWEISE
Nicht jeder mag Blauschimmelkäse, also ersetzen Sie ihn ruhig durch Käse mit einem „verständlicheren“ Geschmack und Aroma, oder zum Beispiel durch Käse oder Feta.
ÜBRIGENS
Um die Zwiebeln goldbraun und süß zu machen, braten Sie sie bei mäßiger Hitze mindestens 20 Minuten lang und rühren Sie dabei häufig um. Erhöhen Sie die Hitze nicht, die Zwiebeln könnten verbrennen.
