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Im Ofen gebackene Pellkartoffeln: 8 köstliche Gerichte, die Sie sofort nachkochen möchten

JanAmosKomensky

Im Ofen gebackene Pellkartoffeln: 8 leckere Gerichte, die Sie sofort nachkochen möchten

Im Ofen gebackene Pellkartoffeln sind eine echte Win-Win-Option und ein Lebensretter für jeden Koch. Erstens liebt sie jeder – sowohl Erwachsene als auch Kinder. Zweitens ist dies das günstigste Produkt, das das ganze Jahr über in jedem Geschäft und auf jedem Markt erhältlich ist. Drittens erfordert das Kochen keinen großen Aufwand und keine große Zeit, da Sie die Kartoffeln nicht einmal schälen müssen! Viertens können Kartoffeln eine Beilage und ein eigenständiges Gericht sein. Und wenn die Knollen mit der Schale gebacken werden, bleiben nützliche Substanzen erhalten: Kalium, Phosphor, Eisen und die für den menschlichen Körper notwendigen Vitamine C, A, B. Darüber hinaus wird eine minimale Menge Öl verwendet, was ebenfalls ein klares Plus ist.

Worüber wir in dem Artikel sprechen werden:

Um sicherzustellen, dass Pellkartoffeln gleichmäßig backen, versuchen Sie, kleine Knollen etwa gleicher Größe zu wählen. Ideal sind Sorten mit mittlerem Stärkegehalt und dünner Schale, die Farbe spielt jedoch keine Rolle; auf Wunsch kann man auch Süßkartoffeln verwenden. Wenn Ofenkartoffeln übrigens mit Pilzen, Pflanzenöl oder Gemüsesauce serviert werden, dann ist dieses Gericht auch für Vegetarier geeignet.

In unserer Auswahl finden Sie 8 der besten Rezepte für im Ofen gebackene Pellkartoffeln, die Ihnen bestimmt schmecken werden.

Gebackene neue Kartoffeln

Gebackene Frühkartoffeln sind ein köstliches und einfaches Gericht, das auf einem Feiertagstisch großartig aussieht. Es wird zu gegrilltem Hähnchen, Fisch, Steak oder Gemüsesalat serviert und schmeckt, richtig aufgewärmt, auch am nächsten Tag noch genauso gut. Versuchen Sie, es in einer Bratpfanne zu braten oder zu grillen, bis es sehr goldbraun ist.


Gebackene neue Kartoffeln

Um Kartoffeln für 10 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. Backofen auf 220°C vorheizen. Kartoffeln mit einer Bürste waschen. Große Kartoffeln in 4 Teile schneiden, kleine halbieren. Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und umrühren.
  2. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 50 Minuten lang, bis sie fertig ist.
  3. Knoblauch schälen und fein hacken, Dill hacken. Den Dill und den Knoblauch etwas salzen und zusammen mit der Butter hacken. Geben Sie die resultierende Mischung zu den Kartoffeln und rühren Sie um. Stellen Sie die Pfanne für weitere 3 Minuten wieder in den Ofen. Die Kartoffeln auf einen Teller geben und mit Öl aus der Pfanne beträufeln.

Hinweis an den Eigentümer: Das Olivenöl in diesem Rezept für gebackene Frühkartoffeln kann durch jedes andere Pflanzenöl ersetzt werden – Sonnenblumen-, Walnuss-, Senföl usw.

Übrigens: Für Ofenkartoffeln eignen sich neben Dill auch andere leckere aromatische Kräuter: Petersilie, Koriander, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Estragon – wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

Ofenkartoffeln mit Sauerrahm

Ofenkartoffeln mit Sauerrahm sind ein köstliches eigenständiges Gericht, das das ganze Jahr über zubereitet werden kann, da alle Zutaten gut zugänglich sind. Nehmen Sie gefrorenes Gemüse, wenn Sie kein frisches haben, und wählen Sie Sauerrahm nach Ihrem Geschmack: mehr oder weniger Fettgehalt. Es ist übrigens nicht notwendig, junge Kartoffeln zu nehmen, Winterkartoffeln mit dicker Schale reichen aus, Hauptsache, man wäscht sie gut mit einer groben Bürste.


Ofenkartoffeln mit Sauerrahm

Zum Kochen von Kartoffeln benötigen Sie:

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Waschen Sie die Kartoffeln mit einer Bürste, wickeln Sie jede Kartoffel einzeln in Folie ein und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang im Ofen, bis sie weich sind.
  2. Eine Schüssel mit einem großen Küchentuch (idealerweise einem Waffeltuch) oder 5–6 Lagen Käsetuch auslegen. Sauerrahm auf ein Tuch geben. Heben Sie die Enden des Handtuchs/der Gaze an und binden Sie sie zusammen, um einen „Beutel“ zu bilden. Hängen Sie es über eine Schüssel, damit die Flüssigkeit 1 Stunde lang abtropfen kann. Je länger es hängt, desto dicker wird die saure Sahne.
  3. Schneiden Sie den Schnittlauch so dünn wie möglich. Entfernen Sie die Stängel von Minze und Estragon und hacken Sie die Blätter einzeln fein.
  4. Den Knoblauch zerdrücken, schälen und fein hacken. Den Knoblauch und die abgewogene saure Sahne in drei Teile teilen. Mischen Sie einen Teil Sauerrahm mit einem Teil Knoblauch und Schnittlauch, den zweiten Teil mit einem Teil Knoblauch und Estragon, den dritten Teil mit einem Teil Knoblauch und Minze. Den gesamten Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
  5. Schneiden Sie die heißen Kartoffeln kreuz und quer durch die Folie auf etwas weniger als die Hälfte. Drücken Sie die Kartoffel unterhalb des Schnitts mit vier Fingern zusammen, um den Schnitt zu öffnen und das Fruchtfleisch leicht herauszudrücken. Verschiedene Sorten Sauerrahm auf den Kartoffeln verteilen und sofort servieren.

Hinweis an den Eigentümer: In diesem Rezept können Sie saure Sahne bedenkenlos durch griechischen oder einen anderen ungesüßten Joghurt ersetzen, wenn Sie auf Kalorien achten. Für die Pikantheit können Sie Sauerrahm oder Joghurt nach Geschmack mit etwas kräftigem Senf verfeinern.

Übrigens: Sie können dem Sauerrahm-Dressing für Ofenkartoffeln beliebiges Gemüse hinzufügen. Wenn Sie keinen Estragon und keine Minze zur Hand haben, verwenden Sie handelsübliche Petersilie und Dill. Und den Schnittlauch durch grünen ersetzen.

Kartoffeln im Ärmel

Hülsenkartoffeln werden besonders bei frühen Sorten weich und zart, da sie weniger Stärke und mehr Vitamine enthalten. Darüber hinaus haben junge Kartoffeln eine sehr dünne Schale, die nicht einmal abgekratzt werden muss, sondern einfach gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden muss. Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, fügen Sie der Hülse geschnittene Champignons, Lieblingsgemüse oder Kräuter hinzu.


Kartoffeln im Ärmel

Um Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. Bereiten Sie alle Zutaten zum Kochen von Kartoffeln in einer Hülse gemäß der Liste vor. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln gründlich mit einer Gemüsebürste waschen. Große Kartoffeln in 4 Teile schneiden, kleine halbieren. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und schälen. Legen Sie die Kartoffeln und den Knoblauch in die Backhülse und befestigen Sie ein Ende.
  2. Gießen Sie das Olivenöl hinein, fügen Sie Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Rosmarinblätter hinzu. Binden Sie das andere Ende des Ärmels zusammen und schütteln Sie ihn gut, um alle Zutaten zu vermischen.
  3. Legen Sie die Hülle auf ein Backblech oder einen Rost, machen Sie 2-3 Schlitze in die Oberseite des Beutels und stellen Sie ihn in den Ofen. 40–50 Minuten backen, bis es fertig ist. Die Kartoffeln auf eine Platte geben und sofort servieren.

Hilfreicher Tipp: Ist die neue Kartoffelsaison schon vorbei? Dieses Rezept kann auch zur Zubereitung von reifem Gemüse verwendet werden. In diesem Fall müssen Sie die Schale abziehen. Die Backzeit kann kürzer sein: 40 Minuten reichen aus.

Übrigens: Kartoffeln im Ärmel können als Beilage verwendet oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Bereiten Sie dazu einfach die Soße vor. Geeignet sind beispielsweise Béchamelsauce, Joghurtsauce mit Minze, Tzatziki, Käsesauce oder jede andere Sauce.

Zerknüllte Frühkartoffeln aus dem Ofen

Trotz seiner scheinbaren Einfachheit ist im Ofen gebackenes Frühkartoffelpüree ein idealer Leckerbissen für jeden Feiertagstisch, auch für Kinder. Das Gericht wird ohne Frittieren knusprig, sehr aromatisch durch den Knoblauch und die Kräuter und gesund, weil die Kartoffeln direkt mit der Schale gebacken werden.


Zerknüllte Frühkartoffeln aus dem Ofen

Um Kartoffeln für 10 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. Spülen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab, am besten verwenden Sie dazu einen Schwamm. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig gar sind, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Salzkartoffeln mit geringem Abstand zueinander platzieren. Mit einem sanften Stampfer kleine Pfannkuchen daraus formen, ohne die Kartoffeln zu stark zu zerdrücken.
  3. Den Knoblauch mit einem Messer oder durch eine Presse hacken und mit zerlassener Butter vermischen. Den Käse reiben. Bestreichen Sie jede Kartoffel mit einer Bürste mit Butter und Knoblauch. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  4. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen. Die fertigen Kartoffeln großzügig mit gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln bestreuen. Eine tolle Beilage ist fertig!

Hinweis an den Eigentümer: Diese zerknitterten Kartoffeln mit Käse können nicht nur im Ofen gekocht werden. Das Gleiche kann man auch in einer abgedeckten Bratpfanne machen, nur bei minimaler Hitze, damit nichts anbrennt.

Übrigens: Auf die gleiche Weise können Sie Süßkartoffeln zubereiten. Auch andere Kräuter eignen sich dafür, zum Beispiel Rosmarin oder Thymian, aber auch geräuchertes Paprikapulver.

Zitronenkartoffeln

Kartoffeln und Zitrone? Ja! Dies ist eine tolle Kombination, besonders wenn Sie sie mit Weißfisch servieren möchten. Nehmen Sie normale Flunder, Kabeljau, Seehecht, Makrele oder sogar Seelachs – Zitronenkartoffeln sind hier eine hervorragende Beilage und jede Sauerrahmsauce macht das Gericht zu einem festlichen Gericht.


Zitronenkartoffeln

Um Kartoffeln für 6 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen und trocknen, der Länge nach halbieren oder vierteln. 4 EL in einer großen Bratpfanne erhitzen. l. Olivenöl.
  2. Kartoffeln zum Öl geben und gründlich vermischen. Braten Sie es nicht! Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kartoffeln in einer einzigen Schicht anrichten und das Öl aus der Pfanne darüber gießen. Bei 200 °C unter gelegentlichem Wenden ca. 40 Minuten goldbraun backen.
  3. In einer großen Servierschüssel den gehackten Thymian mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Heiße Ofenkartoffeln in eine Schüssel geben, umrühren, 2 Minuten ruhen lassen und servieren.

Hinweis an den Eigentümer: Frisch gemahlener weißer Pfeffer kann in diesem Zitronenkartoffel-Rezept getrost durch schwarzen Pfeffer ersetzt werden, er schmeckt dann nur etwas anders. Anstelle von frischem können Sie auch getrockneten Thymian verwenden.

Übrigens: Wenn Sie einen würzigeren Geschmack dieser Kartoffeln wünschen, geben Sie zum Schluss ein paar Prisen geräuchertes Paprikapulver und die gleiche Menge scharfe rote Paprika zum Olivenöl.

Frühkartoffeln im „Hemd“ gebacken

Im „Mantel“ aus Mehl gebackene Kartoffeln sind innen sehr zart und außen knusprig. Servieren Sie es mit Knoblauch-Dill- oder Zitronen-Olivenöl. Auch Öl mit Paprika, Sardellen oder gehacktem Ingwer passt perfekt. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.


Frühkartoffeln im „Hemd“ gebacken

Um Kartoffeln für 4 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie:

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Kartoffeln mit einer Bürste waschen, nass in Mehl wälzen…
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