Zum Rezept
Frittata mit Gemüse, Schinken und Käse in der Pfanne – ein Omelett mit vielen Zutaten, traditionell für die italienische Küche. Die Italiener sparen an keinen Zutaten und ergänzen herzhaftes Rührei mit Wurst, Fleisch, Käse, Tomaten und Kräutern. Bedenken Sie jedoch, dass diese Eierspeise kein überschüssiges Wasser verträgt. Daher müssen dieselben Tomaten nach dem Schneiden des Gemüses von Flüssigkeit befreit werden, d. h. abtropfen lassen. Das Frittata-Rezept ist sehr einfach. Die Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen, das Gemüse separat anbraten, mittelgroßen gehackten Schinken, Käse und Kapern dazugeben und alles mit der Eiermischung übergießen. In nur wenigen Minuten ist das Omelett fest. Und dann kann es im vorgeheizten Ofen fertig gemacht werden. Das Backen dauert weitere 3-4 Minuten.
Komplexität: leicht Kalorien: 337,67 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 20 Min Gebraucht: 21,33 g/25,07 g/4,73OfenBratenItalienische KücheAbendessenNachmittagssnackAbendessenSnackKindermenüParty, BuffetKinderurlaubPicknickZUTATEN FÜR 6 PORTIONENHühnerei 12 Stk.Sahne 20 % (mittlerer Fettgehalt) 3 EL.Olivenöl 2 TLGefrorenes Gemüse 300 gSchinken 120 gRussischer Käse 100 gGrün 8 Filiale(n)Kapern aus der Dose 2 EL.Zitronensaft 2 TLSalz nach GeschmackGemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Stellen Sie einen Rost in den oberen Teil des Ofens und schalten Sie den Grill („oberer Grill“) zum Erhitzen ein.
Schritt 2
Gefrorenes Gemüse auftauen lassen und ggf. zerkleinern. Dosenmais und Erbsen (falls verwendet) abtropfen lassen. Das Grün fein hacken.
Frittata mit Gemüse und Schinken
Schritt 3
Den Schinken in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm schneiden, den Käse in Würfel mit einer Seitenlänge von 5 mm. Eier, ½ TL Sahne leicht verquirlen. Salz und ¼ TL. Pfeffer
Frittata mit Gemüse und Schinken
Schritt 4
In einer großen, ofenfesten, antihaftbeschichteten Bratpfanne (24–26 cm Durchmesser) das Olivenöl bei mäßiger Hitze erhitzen. Das Gemüse unter häufigem Rühren 3–4 Minuten anbraten. Den Schinken hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Mit Zitronensaft würzen.
Frittata mit Gemüse und Schinken
Schritt 5
Käse, Kräuter und Kapern unter die Eimasse rühren. In die Pfanne gießen und kochen, dabei die Mischung mit einem Spatel vom Boden der Pfanne anheben, etwa 2 Minuten lang. Wenn die Eimischung anfängt einzudicken, aber noch sehr feucht ist, schütteln Sie die Pfanne und lassen Sie sie dann 30 Sekunden lang stehen, damit die Mischung am Boden fest wird.
Frittata mit Gemüse und Schinken
Schritt 6
Stellen Sie die Pfanne für 3 bis 4 Minuten in den Ofen unter den Grill oder bis die Frittata aufgebläht und goldbraun, aber noch etwas flüssig ist.
Schritt 7
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie 5–7 Minuten lang beiseite, damit die Restwärme die Frittata fertig garen kann. Arbeiten Sie mit einem Spatel um den Rand der Frittata herum und geben Sie sie auf eine Platte oder ein Schneidebrett. In Segmente schneiden und servieren.
Frittata mit Gemüse und Schinken
NÜTZLICHE HINWEISE
In Italien hat jede Region ihre eigenen authentischen Frittata-Rezepte. In der neapolitanischen Version werden beispielsweise Nudeln hinzugefügt. Beliebt sind auch Rühreier mit Kartoffeln und Lauch. Die einzige Zutat außer Eiern, die gleich bleibt, ist Käse. Am häufigsten wird Frittata mit Parmesankäse zubereitet.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Normalerweise werden Rühreier, wie man sagt, kochend heiß serviert. Warm oder ganz ausgekühlt schmeckt eine Frittata genauso lecker wie frisch aus der Pfanne.