Zum Rezept
Der leichte und einfach zuzubereitende Sauerampfer-Kartoffel-Salat ist die perfekte Beilage für ein leichtes Frühlingsessen. Obwohl es durchaus als vollwertiges Gericht fungieren kann. Die Fülle an duftendem Frühlingsgrün macht es in Zeiten von Vitaminmangel einfach unersetzlich. Darüber hinaus ist es recht sättigend. Es gibt neue Kartoffeln, gekochte Eier und würzige Gurken, die ihm einen hellen Geschmack verleihen. Selbstverständlich können sie auf Wunsch durch frische ersetzt werden. Aber glauben Sie mir, der ganze Charme liegt in den salzigen. Für das Dressing vermischen wir Senf mit Öl und Gewürzen. Aber Sie können es mit saurer Sahne toppen. Es ist besser, keine Mayonnaise zu verwenden. Es fügt dem Salat zusätzliche Kalorien hinzu.
Komplexität: leicht Kalorien: 318,35 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 30 Min Gebraucht: 14,05 g/14,58 g/32,88SalatVegetarismus: Ovo-LactoVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENSalz – 3 g Senf – 1 Stk. Eier – 2 Stk. Sauerampfer – 2 Zweige gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 Stk Pflanzenöl – 20–30 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten für einen einfachen Sauerampfer-Kartoffel-Salat vor. Das Gemüse mit einer Gemüsebürste waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in der Schale kochen, bis es weich ist. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Wenn die Zwiebel bitter ist, gießen Sie 1-2 Minuten lang kochendes Wasser darüber und geben Sie sie dann auf ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Schritt 3
Zum Dressing Senf mit 1 EL vermischen. l. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Mit Dressing belegen. Aufsehen.
Schritt 4
Sortieren Sie den Sauerampfer und das Gemüse aus, um Rückstände zu entfernen, und spülen Sie es dann unter fließendem Wasser ab. Mit einem Handtuch trocknen. Den Sauerampfer in dünne Streifen schneiden, das Grün hacken.
Schritt 5
Die Eier mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Etwa 7–10 Minuten kochen, bis es weich ist. Abkühlen lassen und schälen. Eingelegte Gurken in Würfel schneiden, Eier in Kreise schneiden.
Schritt 6
Eier, Gurken und Kräuter über Kartoffeln und Zwiebeln legen. Pflanzenöl einfüllen und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Mit Pflanzenöl bestreuen und umrühren.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Versuchen Sie, einem einfachen Sauerampfer-Kartoffel-Salatdressing einen Schuss Balsamico-Essig hinzuzufügen. Und Pflanzenöl kann durch Olivenöl ersetzt werden.
ÜBRIGENS
Zwiebeln für einen einfachen Sauerampfer-Kartoffel-Salat sollten nicht zu lange in heißem Wasser liegen. 2-3 Minuten reichen aus. Andernfalls verliert das Gemüse seine Knusprigkeit und kocht einfach.