Zum Rezept
Es gibt viele, die gerne in die Haut beißen und den köstlichen Tomatensaft und das zarte Fruchtfleisch genießen. Tomaten aus der Dose ohne Schale sind nur etwas für diejenigen, die die Schale kategorisch nicht mögen und sie am Tellerrand liegen lassen. Wenn Ihre Erziehung dies nicht zulässt, können Sie die Schale entfernen, bevor Sie die Tomaten in Gläser füllen. Die Marinade kann mit Wasser oder Tomatensaft zubereitet werden.
Komplexität: leicht Kalorien: 40,68 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 40 Min Gebraucht: 2,27 g/0,50 g/7,26LeerZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN600 g Tomaten 15 g Salz 8 g Zucker 2 Knoblauchzehen 1,5 EL. Löffel 9 % Essig 200–220 ml Wasser 2–3 Stk. schwarzer Pfeffer 2 Stk. Piment 1 Knospe Nelken Meerrettichblatt nach Geschmack Estragon nach Geschmack Sellerieblätter nach Geschmack Dillschirm nach Geschmack Kirschblätter nach Geschmack Johannisbeerblätter nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie sterilisierte Gläser und Deckel vor.
Schritt 2
Tomaten waschen, Stielansatz und Kelchblätter entfernen.
Schritt 3
Bereiten Sie einen Behälter mit kaltem Wasser vor und geben Sie das Wasser zum Kochen in einen Topf.
Schritt 4
Die Tomaten in ein Sieb geben und sobald das Wasser kocht, die Tomaten im Sieb für 2 Minuten in kochendes Wasser legen – blanchieren. Dann die Tomaten herausnehmen und in kaltes Wasser legen, bis sie abgekühlt sind.
Schritt 5
Kräuter und Gewürze waschen und auf den Boden der Gläser geben.
Schritt 6
Die Tomaten aus dem Wasser nehmen und die Haut schälen.
Schritt 7
Geschälte Tomaten in Gläser füllen und mit Essig übergießen.
Schritt 8
Wasser mit Salz und Zucker aufkochen und die geschälten Tomaten aus der Dose hineingießen.
Schritt 9
Mit Deckeln verschließen, umdrehen, mit einem Handtuch oder einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Für diese Zubereitung eignen sich rote, mittelgroße, reife Früchte. Tomaten müssen nach Größe sortiert, beschädigte und weiche Tomaten entfernt werden.
ÜBRIGENS
Es ist sehr praktisch, Tomaten in einem Sieb zu blanchieren – so erhitzen sie sich gleichmäßig und lassen sich viel einfacher aus dem kochenden Wasser nehmen.
