Zum Rezept
Der einfachste Kürbiskaviar ist eine der beliebtesten Zubereitungen. Auch wer dieses Gemüse nicht mag, wird einen leckeren und leichten Snack nie ablehnen. Es kann mit Kartoffelpüree serviert oder einfach auf frisches Weißbrot gestrichen werden. Natürlich ist es viel einfacher, ein Glas in einem Geschäft zu kaufen. Aber selbstgemachte Zubereitung ist damit nicht zu vergleichen. Und wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen strikt befolgen, sind sein Geschmack und seine Vorteile viel besser als bei seinen Gegenstücken. Wir bieten das einfachste Rezept, das Grundrezept. Als nächstes können Sie durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten experimentieren und es nach und nach perfektionieren. Manche Hausfrauen tun dies mit Hilfe von Gewürzen und Kräutern und fügen beispielsweise auch Mayonnaise hinzu.
Komplexität: leicht Kalorien: 87,75 kcal/Portion Portionen: 12 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 1,84 g/2,90 g/13,56Schmoren, schmachtenLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 12 PORTIONENZucchini – 1,5 kg Karotten – 450 Gluk – 450 gTomatenmark – 35 g Salz – 15 g Zucker – 10 Glymonsäure – 5 Pflanzenöl – 30 ml Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Zucchini gründlich abspülen und trocknen. Wenn Sie große überreife Früchte verwenden, schälen Sie diese und entfernen Sie die Kerne. Das Gemüse in Kreise schneiden, mit Salz bestreuen und 25 Minuten ruhen lassen. Anschließend den entstehenden Saft abgießen.
Schritt 2
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie die Zucchini auf einen Teller.
Schritt 3
Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel sehr fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, in der die Zucchini gebraten wurde, und braten Sie das vorbereitete Gemüse unter Rühren etwa 5-7 Minuten lang an.
Schritt 4
Geben Sie die gebratenen Zucchini, Karotten und Zwiebeln in einen Topf mit dickem Boden und zermahlen Sie das Gemüse anschließend mit einem Mixer zu einem glatten Püree. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
Schritt 5
Salz, Zucker, Tomatenmark und Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt.
Schritt 6
Bereiten Sie Behälter vor. Gläser und Deckel gründlich mit Soda waschen. Sterilisieren. Den Kaviar in Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen, einwickeln und an einem warmen Ort abkühlen lassen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um den einfachsten Kürbiskaviar zuzubereiten, verwenden Sie dickes Edelstahlgeschirr – so ist die Gefahr eines Anbrennens geringer. Für den pikanten Geschmack des Snacks sind Gewürze verantwortlich: gemahlene Paprika in allen Farben, Paprika, Curry, Koriander, Muskatnuss, getrockneter Ingwer, Suneli-Hopfen, Nelken, Knoblauch und gehackte Kräuter.
ÜBRIGENS
Um den einfachsten Kürbiskaviar zuzubereiten, wählen Sie Früchte, die im August oder September reifen. Sie sind nicht so wässrig. Überschüssige Feuchtigkeit lässt sich folgendermaßen entfernen: Zucchini in Scheiben schneiden, salzen, 20 Minuten ruhen lassen und dann den Saft auspressen.