Zum Rezept
Häppchen sind ein ausschließlich festliches Gericht; sie kommen (aus irgendeinem Grund) nicht jeden Tag auf den Tisch. Und dabei wird meist ziemlich viel herumgefummelt – es sei denn, man erlaubt sich, fertige Körbe zu verwenden. Mittlerweile haben wir aber viele verschiedene in unseren Filialen: Blätterteig-, Mürbeteig- und „Cracker“-Varianten. Die Hauptsache ist, im Voraus zu verstehen, welche Ihnen gefallen und welche für das gewünschte Gericht geeignet sind. Versuchen Sie, mehrere verschiedene Packungen zu kaufen, ähnliche Füllungen hineinzugeben und sie einige Stunden lang ruhen zu lassen. Bist du nicht nass? nicht auseinandergefallen? immer noch lecker? Dann sind diese genau das Richtige für Ihre Rinderzungen-Canapés!
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 63,77 kcal/Portion Portionen: 40 Kochen: 1 Stunde Gebraucht: 2,23 g/4,14 g/4,12SnackVegetarismusParty, BuffetGeburtstagNeujahrWeihnachtenZUTATEN FÜR 40 PORTIONEN30–40 fertige Canapé-Körbe nach Ihrem Geschmack 300 g vorbereitete (gekochte und geschälte) Rinderzunge 4 mittelgroße Eier C11 mittelgroße frische Gurke, 100 g 2–3 eingelegte Gurken, 100 g 2–3 EL. l. „Provenzalische“ Mayonnaise, 30–45 g 1 TL. Senf nach Ihrem Geschmack Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie Rinderzunge nach diesem Rezept zu. Die Zunge in 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Die frische Gurke in 1 cm große Würfel schneiden, salzen und in ein Sieb geben, um die Flüssigkeit etwa 15 Minuten lang abtropfen zu lassen. Die Gewürzgurken in etwas kleinere Würfel schneiden.
Schritt 3
Eier in kochendem Salzwasser 8 Minuten kochen. Sofort für 5 Minuten in Eiswasser geben. Dann reinigen. Das Eiweiß fein hacken, das Eigelb mit Senf, Mayonnaise, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermahlen.
Schritt 4
Zunge, Eiweiß, beide Gurkensorten und Dressing verrühren. In Canapékörbe legen, nach Belieben dekorieren und servieren.