Zum Rezept
Blumenkohl mit Tomaten für den Winter zu kochen ist eine sehr interessante Idee, da eine solche Kombination beim Einmachen äußerst selten verwendet wird. Und unserer Meinung nach ist es völlig vergeblich! Eingelegte Kohlblütenstände in Begleitung von Kirschtomaten und Gemüsepaprika sind eine ausgezeichnete Vorspeise, für die Sie sich nicht schämen würden, sie auf einem Feiertagstisch zu servieren, sie ist so lecker und sieht attraktiv aus. Dieses Präparat wird wie alle ähnlichen gelagert: an einem trockenen, dunklen Ort. Möchten Sie mehr Zuverlässigkeit? Stellen Sie verschlossene Gläser mit eingelegtem Blumenkohl in den Kühlschrank!
Komplexität: leicht Kalorien: 46,80 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Gebraucht: 2,58 g/0,63 g/8,34LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENBlumenkohl – 1 kg Kirschtomaten – 2 kg Paprika – 1–2 Stück Dillschirme – 4 Stück Lorbeerblatt – 4 Stück. für ein 1-Liter-GlasFür 1 Liter Wasser:Zucker – 2 EL. l.Salz – 2 EL. l. Senfkörner – 1 EL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für die Zubereitung vor. Den Blumenkohlkopf putzen und die Blätter entfernen. In kleine Blütenstände teilen und in ein Sieb geben. Mit fließendem kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
Waschen Sie die Kirschtomaten, trocknen Sie sie gut ab und verteilen Sie sie auf einem Papiertuch. Die Paprikaschoten waschen und halbieren. Membranen und Samen entfernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Schritt 3
Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen. Jeweils schälen und in Teller oder Scheiben schneiden. Spülen Sie die Dillschirme ab und trocknen Sie sie auf Papiertüchern.
Schritt 4
Bereiten Sie Gläser zum Einmachen von Blumenkohl mit Kirschtomaten und Paprika vor. Waschen Sie sie gründlich mit Backpulver oder einem geeigneten Reinigungsmittel.
Schritt 5
Sterilisieren Sie die Gläser. Am besten geht das in der Mikrowelle. Füllen Sie die Gläser etwa 3 cm hoch mit Wasser und stellen Sie sie in das Gerät. 2-3 Minuten lang bei einer Leistung von 700-800 W sterilisieren. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Gläser trocknen.
Schritt 6
Knoblauch, Dillschirme und Lorbeerblatt, in 2-3 Teile gebrochen, in Gläser füllen.
Schritt 7
Gehackte Paprika, Kirschtomaten und Kohlröschen dazugeben.
Schritt 8
Füllen Sie die Gläser mit Gemüse und Gewürzen bis zum Hals mit kochendem Wasser und verschließen Sie sie mit sauberen Deckeln. 20 Minuten einwirken lassen.
Schritt 9
Nach 20 Minuten das Wasser vorsichtig in einen großen Topf abgießen. Mit Zucker und Salz bestreuen.
Schritt 10
Dann Senfkörner hinzufügen. Wasser zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 11
Gießen Sie die Salzlake mit Blumenkohl, Paprika und Tomaten in die Gläser. Essigessenz einfüllen und Gläser mit Deckel verschließen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Nach diesem Rezept kann Blumenkohl nicht nur mit Kirschtomaten, sondern auch mit kleinen Pflaumentomaten zubereitet werden: Sie sind recht dicht und fleischig und schmecken daher sehr gut eingelegt.
ÜBRIGENS
Bitte beachten Sie: Um Blumenkohl mit Tomaten haltbar zu machen, verwenden wir eine sehr konzentrierte Essigessenz, die wir daher in „Apotheken“-Dosierungen hinzufügen. Wenn Sie normalen Tafelessig nehmen, benötigen Sie für jedes Glas etwa eineinhalb Esslöffel.