Zum Rezept
Aprikosenmarmelade mit Lavendel ist eine exquisite Delikatesse, die die Süße reifer Aprikosen und das einzigartige, raffinierte Blumenaroma von Lavendel vereint. Wir haben der Marmelade auch frischen Zitronensaft hinzugefügt, um der Köstlichkeit eine leichte Säure zu verleihen. Für Marmelade mit Lavendel empfehlen wir, sehr reife, auch zerdrückte und überreife Aprikosen (aber auf keinen Fall verdorben!) zu wählen, da diese mehr natürliche Pektine enthalten, die dazu beitragen, dass die Marmelade gut aushärtet. Aprikosenmarmelade mit Lavendel eignet sich perfekt zum Frühstück und für den Nachmittagssnack. Es kann mit Toast, Scones serviert oder als Füllung für Gebäck, Kuchen und Gebäck verwendet werden. Das Rezept für diese Marmelade richtet sich auch an unerfahrene Hausfrauen, die sich gerade an der Herstellung von Marmelade und anderen süßen Zubereitungen versuchen.
Komplexität: leicht Kalorien: 162,33 kcal/Portion Portionen: 20 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 1 Stunde Gebraucht: 0,54 g/0,06 g/39,55NachtischZUTATEN FÜR 20 PORTIONENAprikose 1 kgKristallzucker 700 gZitrone 1 StückGetrockneter Lavendel 1 EL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die Aprikosen in eine Schüssel geben, mit 2 Liter kochendem Wasser aufgießen und 2 Minuten ziehen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser übergießen. Aprikosen vorsichtig schälen, halbieren und entkernen. 2 EL Zitrone auspressen. l. Saft
Schritt 2
Das Aprikosenmark in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm schneiden und in einen Topf oder Topf geben. Zucker hinzufügen, Zitronensaft hinzufügen und mit einem Spatel vermischen. Lassen Sie die Aprikosen 1 Stunde auf der Arbeitsfläche.
Schritt 3
Den Topf mit den Aprikosen auf mittlere bis hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Schaum abschöpfen. Die Marmelade 10 Minuten kochen.
Schritt 4
Schritt 4
Getrocknete Lavendelblüten zu den Aprikosen geben, aufkochen und vom Herd nehmen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, mit einem Handtuch abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit Deckeln fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Mittlerweile wächst Lavendel sogar in Zentralrussland. Wenn Sie die Möglichkeit haben, trocknen Sie es daher selbst – es ist nicht schwierig. Sammeln Sie kleine Blumensträuße, binden Sie sie zusammen und hängen Sie sie ein bis zwei Wochen lang kopfüber an einem dunklen, kühlen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation auf.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Neben Lavendel können Sie der Aprikosenmarmelade auch andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen – Minze, Vanille, Zimt oder Ingwer. Sie verstärken den Geschmack und das Aroma. Und wenn Sie keine frische Zitrone zur Hand haben, verwenden Sie mit Wasser verdünnte Zitronensäure. Sie benötigen etwa 5 g Pulver.