Zum Rezept
Haben Sie schon einmal Aprikosen-Chutney gemacht? Wenn nicht, probieren Sie es aus, vor allem, wenn Sie frisches Obst der Saison zur Hand haben. Übrigens bereiten Inder am häufigsten ähnliche Saucen aus Früchten zu, obwohl es auch Gemüsevarianten gibt. Aprikosen-Chutney ist unserer Meinung nach eines der erfolgreichsten, da es mehrere Geschmacksrichtungen (süß, sauer, scharf, scharf und salzig) vereint. Wir können mit Sicherheit sagen, dass diese Sauce allen Prinzipien der indischen Küche entspricht. Wenn Sie Aprikosenchutney für den Winter zubereiten möchten, dann machen Sie weiter! Einfach heiß in Gläser füllen, Deckel aufrollen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Komplexität: leicht Kalorien: 74,61 kcal/Portion Portionen: 2 Kochen: 1 Stunde 30 Minuten Hinzufügen. Zeit: 336 Std Gebraucht: 0,90 g/0,82 g/15,28LeerSoße, DressingVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 2 PORTIONENAprikosen – 1 Kilogramm, Zitrone – 1 Stück Knoblauch – 1 Zehe Ingwerwurzel – 30 g Nelken – 6 Knospen brauner Zucker – 200 gehobelte Mandeln – 30 Apfelessig – 200 ml Trinkwasser – 100 ml Cayennepfeffer – auf einer Messerspitze Salz – nach Geschmack. Tabellengewichte und -maße KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Aprikosen für das Chutney vor. Wählen Sie feste, aber reife Früchte. Aprikosen waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Halbieren, Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
APRIKOSEN-CHUTNEY ()
Schritt 2
Zitrone schälen. In 4 Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken. Die Ingwerwurzel schälen, waschen und sehr fein hacken.
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Schritt 3
Gießen Sie Apfelessig und Trinkwasser in einen kleinen Topf oder eine Schöpfkelle. Braunen Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
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Schritt 4
Mandeln waschen und fein hacken. Aprikosen, gehackte Zitrone, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Nelken in einen Topf oder eine Schöpfkelle geben. Gehackte Mandeln, eine Prise Salz und Cayennepfeffer hinzufügen.
APRIKOSEN-CHUTNEY ()
Schritt 5
Die Aprikosenmischung bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie den Wert auf niedrig. Unter häufigem Rühren 40–50 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt!
Schritt 6
Das Chutney abkühlen lassen und in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Mit Plastikdeckeln abdecken. Vor Gebrauch 2 Wochen im Kühlschrank lagern.
NÜTZLICHE HINWEISE
Aprikosen-Chutney kann zu gebratenem Geflügel (Truthahn, Huhn, Ente), kalt gekochtem oder gebackenem Fleisch und als Gewürz für Sandwiches oder Burger serviert werden.
ÜBRIGENS
Dem Aprikosen-Chutney werden oft getrocknete Früchte hinzugefügt. Wenn Ihnen diese Idee gefällt, geben Sie beispielsweise im fünften Schritt Rosinen in die Sauce und lassen Sie sie köcheln, bis sie vollständig gar sind, wie im Rezept empfohlen.