Zum Rezept
Zucchini mit Tomaten und Karotten für den Winter ist eine leckere und einfache Zubereitung, deren Rezept schon zu Sowjetzeiten beliebt war. So machten schon unsere Großmütter Gemüsekonserven und wussten viel über köstliche Zubereitungen, mit denen sie im Winter die ganze Familie erfreuten! Der Vorteil dieses Rezepts ist seine unglaublich einfache Zubereitung. Und auch die Verfügbarkeit aller Zutaten. Verpassen Sie den Moment nicht und bereiten Sie köstliche Zucchini und Tomaten während der Erntezeit zu, wenn an den Marktständen Gemüse aus echten Gartenbeeten und nicht aus Gewächshäusern angeboten wird.
Komplexität: leicht Kalorien: 145,36 kcal/Portion Portionen: 6 Kochen: 45 Min Hinzufügen. Zeit: 20 Min Gebraucht: 2,38 g/8,73 g/13,87BratenRussische KücheAbendessenAbendessenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 6 PORTIONENZucchini – 500 g Tomaten – 500 g Karotten – 200 g Zwiebel – 1 Stk. Knoblauch – 4 Zehen Chilischote – 1 Stk. Pflanzenöl – 50 mlx 9% – 80 ml Zucker – 5-7 g Salz – 15 g frisch gemahlenes Schwarz Pfeffer – ¼ TL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Die geschälten Zucchini, Karotten und Zwiebeln in Würfel mit einer Seitenlänge von 1-1,5 cm schneiden. Die Chilischote von den Kernen befreien, die Schote in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken. Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und 2 Minuten in kochendes Wasser legen. Mit kaltem Wasser übergießen und dünne Haut entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in die gleichen Würfel.
Schritt 2
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden oder in einem Kessel erhitzen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren mit einem Spatel 5-7 Minuten braten. Zucchini, Tomaten und Chiliringe hinzufügen.
Schritt 3
Das Gemüse salzen, mit Zucker und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es abgedeckt 25 Minuten lang. Rühren Sie das Gemüse mehrmals vorsichtig mit einem Spatel um.
Schritt 4
Essig mit Gemüse in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. 1 Minute erhitzen und vom Herd nehmen. Heißes Gemüse in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen, dabei die Gläser auf den Kopf stellen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Wenn Sie Gläser mit Deckeln mit einer Verschließmaschine verschließen, sollten diese auf den Kopf gestellt werden, damit sich die Gummidichtungen durch den Kontakt mit heißen Lebensmitteln erwärmen und enger am Glashals anliegen. Darüber hinaus dient dies als eine Art Test, um festzustellen, ob das Glas ausreichend verschlossen ist.
ÜBRIGENS
Variieren Sie die Gemüsemenge je nach Geschmack. Sie können beispielsweise die Menge an Karotten reduzieren, indem Sie die Menge an Zucchini oder Tomaten erhöhen. Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, fügen Sie keine Chilischote hinzu, sondern verwenden Sie einfach gemahlenen schwarzen Pfeffer.