Zum Rezept
Sie mögen Snacks mit herzhaftem Geschmack? Bereiten Sie mit diesem Rezept würzige grüne Tomaten für den Winter vor! Der helle, wirklich „scharfe“ Geschmack des Gerichts ist auf die Füllung zurückzuführen, die aus gehacktem Knoblauch, Paprika und Chili besteht. Mit dieser Mischung werden grüne Tomaten gefüllt, dann in Gläser gefüllt, mit kochender Marinade übergossen und anschließend aufgerollt. Eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich, da der Snack unter einer warmen Decke sehr langsam abkühlt, wodurch die Zutaten des Snacks einer langfristigen Wärmebehandlung unterzogen werden, die alle Bakterien abtötet.
Komplexität: leicht Portionen: 12 Kochen: 30 MinMixerKochenAbendessenAbendessenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusParty, BuffetGeburtstagZUTATEN FÜR 12 PORTIONENgrüne Tomaten – 1 Stk. Paprika – 1 Stk. Lorbeerblatt – 1 Stk.Für Marinade pro 2 Liter Wasser:Zucker – 6 EL. l.Salz – 3 EL. l.Essigessenz (70%) – 2 TL. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie Gläser und Deckel für grüne Tomaten vor. Waschen Sie sie mit Backpulver oder einem Entfetter. Auf beliebige Weise sterilisieren und trocknen.
Schritt 2
Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor. Grüne Tomaten waschen und mit Papiertüchern trocknen. Mit einem scharfen Messer jeweils einen waagerechten Schnitt machen (ca. 2/3 der Höhe der Frucht), ohne die gesamte Frucht durchzuschneiden. Ein Teil des Fruchtfleisches kann mit einem Teelöffel entfernt werden.
Schritt 3
Bereiten Sie die grüne Tomatenfüllung vor. Den Knoblauch in Zehen teilen und jede einzelne schälen. Gemüsepaprika und Chilischoten waschen und entkernen.
Schritt 4
Geben Sie den vorbereiteten Knoblauch, die Paprika und die Chilis in einen Mixbecher. Im Pulse-Modus mahlen (erst püriert). In eine kleine Schüssel geben.
Schritt 5
Die resultierende Füllung über die grünen Tomaten verteilen (ein Teelöffel in jede Frucht). Möglichst fest in zuvor vorbereitete Gläser füllen und dabei darauf achten, nicht zu stark auf die Früchte zu drücken.
Schritt 6
Bereiten Sie die Marinade vor. Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Essigessenz zugießen und umrühren. Die entstandene Marinade über die Tomaten in den Gläsern gießen und verschließen. Mit einer dicken Decke abdecken und abkühlen lassen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Diese Tomaten lassen sich gut an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort lagern. Erstens wird der Doseninhalt einer guten Wärmebehandlung unterzogen, und zweitens ist Peperoni an sich ein hervorragendes Konservierungsmittel.
ÜBRIGENS
Wie scharf die grünen Tomaten sein werden, hängt von der Menge der Chilischote ab. Bevorzugen Sie einen feineren Geschmack? Nehmen Sie eine Schote und entfernen Sie unbedingt die Kerne. Magst du es „heiß“? Nehmen Sie gerne zwei Chilis und verwenden Sie diese im Ganzen.