Kaffee ist ein wohlschmeckendes und gesundes Getränk, wenn man ihn in Maßen konsumiert. Nur wenige Menschen wissen, dass es bei richtiger Auswahl und Lagerung noch mehr Geschmack und Aroma verleiht. Lassen Sie uns herausfinden, welcher Kaffee am köstlichsten und frischesten ist und wie Sie ihn länger frisch halten können.
- Was beeinflusst den Geschmack von Kaffee?
- Wie lange ist Kaffee haltbar?
Was beeinflusst den Geschmack von Kaffee?
Wo Ihre Bohnen wachsen, hat großen Einfluss auf ihren Geschmack. Sie müssen viel ausprobieren und sachkundige Leute fragen, um zu verstehen, welche Art von Kaffee Sie mögen – sauer oder nicht, mit offensichtlicher oder weniger spürbarer Bitterkeit, mit fruchtigen oder erdigen Noten. Im Allgemeinen produzieren Mittel- und Südamerika reinere und süßere Kaffeearomen, Afrika eher saure, fruchtige und komplexe und Asien eher erdige und saftige Kaffees.
Der Geschmack des Kaffees wird auch von der Höhe, den Niederschlägen am Anbauort, den Bodenbedingungen und der Menge an Sonnenlicht beeinflusst.
Bei der Wahl des Kaffees wird Ihnen auffallen, dass oft auch die Verarbeitung angegeben wird. Dies ist in der Regel „gewaschen“ oder „naturbelassen“. Im ersten Fall werden Schale, Fruchtfleisch und Gluten vom Getreide entfernt und dann in Gärtanks gegeben. Anschließend werden die Beeren gewaschen und getrocknet. Das Ergebnis ist Kaffee mit klarem Geschmack und heller Säure. Diese Verarbeitungsmethode ist sehr beliebt, da der Fermentationsprozess kontrolliert wird und das Getreide weniger Mängel aufweist.
Der Geschmack von Kaffee wird auch durch die Art der Zubereitung beeinflusst.
Bei der natürlichen Verarbeitungsmethode werden die Beeren vollständig auf Betonplattformen oder afrikanischen Betten – speziellen Tischen mit Netz – getrocknet. Das Gluten aus dem Fruchtfleisch und der Zucker verbleiben in der Bohne und daher hat der Kaffee bei dieser Verarbeitungsmethode einen dichteren Körper und einen süßeren Geschmack.
Probieren Sie Kaffee mit unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden aus, um den Unterschied zu verstehen.
Es gibt zwei Hauptkaffeesorten auf der Welt – Arabica und Robusta. Der erste Typ ist arbeitsintensiver im Anbau, kostet mehr und hat einen reichhaltigeren Geschmack. Der zweite Typ gilt als „einfacher“ und billiger. Arabica enthält mehr Fette und Zucker, was sich auf die Geschmacksfülle auswirkt. Davon gibt es jedoch nur wenige in Robusta, was das aus diesem Getreide hergestellte Getränk bitterer, belebender und flacher im Geschmack macht.
Um Geld zu sparen, verwenden selbst teure Coffeeshops und Geschäfte oft eine Mischung aus Arabica und Robusta. Bitte klären Sie diesen Punkt vor dem Kauf mit Verkäufern und Baristas ab. 100 % Arabica-Kaffee wird teurer sein, und das ist in Ordnung.
Wie lange ist Kaffee haltbar?
Kaffee muss so schnell wie möglich nach der Röstung gekauft werden. Versuchen Sie, es spätestens drei Wochen nach dem Röstdatum zu trinken, um den maximalen Geschmack zu erzielen. Die „Spitzenzeit“ des Kaffeegeschmacks liegt in der Regel zwischen 7 und 14 Tagen nach der Röstung. Es ist akzeptabel, die Bohnen bis zu 4 Wochen nach dem Rösten zu verwenden, aber in den meisten Fällen beginnen Qualität und Intensität des Geschmacks nach dem 14. Tag zu verblassen.
Deshalb sollten Sie keinen Kaffee mit unklarem Röstdatum im Supermarkt kaufen. Suchen Sie sich am besten einen Röster Ihres Vertrauens aus, dessen Kaffee Sie mögen, und kaufen Sie dort den frischesten Kaffee.
Am besten kauft man Kaffee in Bohnen. Gemahlener Kaffee ist weniger reichhaltig und aromatisch und oxidiert schneller. Wenn Sie gemahlenen Kaffee gekauft haben, trinken Sie ihn am besten innerhalb weniger Wochen. Sie müssen Ihren Kaffee unmittelbar vor der Zubereitung mahlen, um den Geschmack so weit wie möglich zu bewahren.
Nach dem Kauf und Öffnen der Packung müssen Sie den Kaffee in einen luftdichten Behälter oder Druckverschlussbeutel füllen. Versuchen Sie, den Kontakt der Körner mit Luft zu minimieren, da diese sonst verderben. Bewahren Sie Kaffee nicht im Kühlschrank auf. Es wird schwierig sein, es vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen zu schützen. Lagern Sie Kaffee auch nicht zusammen mit Gewürzen. Es ist am besten, es in einem separaten Fach des Schranks aufzubewahren, wo es die Nachbarn nicht mit seinem Geruch durchdringt und sich selbst nicht mit irgendetwas durchdringt.
Um herauszufinden, welche Kaffeesorte Sie mögen, suchen Sie nach gemeinsamen Merkmalen der Getränke, die Sie gerne trinken. Dies wird Ihnen helfen, in Zukunft bessere Entscheidungen bei der Kaffeeauswahl zu treffen und Ihnen eine Geschmackspalette zu eröffnen, die Sie bei diesem Getränk bisher nicht gespürt haben.
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