Verstehen Sie, dass Fleisch im Gefrierschrank vielleicht nicht so schnell verdirbt, aber mit der Zeit definitiv seinen Geschmack verliert? Wir verraten Ihnen, wie lange verschiedene Produktarten bei Minustemperaturen haltbar sind.
Viele Menschen haben die Angewohnheit, Fleisch für die zukünftige Verwendung zu kaufen und es im Gefrierschrank aufzubewahren. Das ist praktisch: Für die Suppe oder ein warmes Gericht haben Sie immer das passende Stück zur Hand. Darüber hinaus können Sie Ihr Menü Wochen im Voraus planen.
Fleisch kann im Gefrierschrank natürlich sehr lange haltbar sein. In den USA geht das dortige Landwirtschaftsministerium sogar davon aus, dass es gar nicht verderben könne. Russische Hersteller geben auf der Verpackung meist klare Empfehlungen an: Wir sprechen meist von mehreren Monaten. Wichtig ist aber auch, dass Fleisch auch bei Minustemperaturen an Qualität und Geschmack verliert. Hier sind die Lagerungsempfehlungen für jeden Produkttyp.
Geflügel
Ganze Hühner oder Puten können bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn es sich um bestimmte Teile des Schlachtkörpers handelt, zum Beispiel um Keulen, Flügel oder Schenkel, ist es besser, diese innerhalb von 9 Monaten zu verzehren.
Rind, Lamm, Schwein
Rotes Fleisch ist lange haltbar – bis zu einem Jahr. Dies gilt für unverarbeitete Fleischstücke: Steaks ohne Marinade, Rippchen, Filet und ähnliche Produkte. Um mit dem Kochen zu beginnen, tauen Sie es einfach auf, aber es ist besser, vorsichtig vorzugehen: Stellen Sie es beispielsweise aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank.
Halbzeuge
Würste, Koteletts und Co. – Produkte, die Fleisch enthalten, aber nicht nur das – sollten besser nicht über längere Zeit im Gefrierschrank gelagert werden. Idealerweise können Sie sie innerhalb weniger Monate vorbereiten und verwenden.
Wild
Nicht das häufigste Produkt in unseren Küchen. Aber man weiß nie – vielleicht lieben Sie Wild und kennen vertrauenswürdige Orte, wo man es kaufen kann. Ein schönes Stück Wildbret kann im Gefrierschrank 9 Monate bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.
Hackfleisch
Es ist wie bei Halbfabrikaten – Hackfleisch sollte man besser nicht vergessen. Es wird empfohlen, sowohl fertige (im Laden gekaufte) als auch selbstgemachte Lebensmittel nicht länger als 4 Monate im Gefrierschrank aufzubewahren. In Zukunft wird die Qualität des Produkts nicht mehr gefallen. Wir sprechen von Hackfleisch aus jedem Fleisch.
Fisch
Fisch ist kein Fleisch, aber auch ein beliebtes und begehrtes Produkt, das oft im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Fetthaltige Sorten wie Lachs sind 2-3 Monate haltbar. Kabeljau, Flunder und Heilbutt können im Gefrierschrank etwas länger bleiben: 6-8 Monate. Fettarmer Fisch, zum Beispiel Seelachs – von 4 bis 8.
Gekochtes Fleisch
Wenn Sie gerne für die Zukunft kochen und beispielsweise Brühe für mehrere Suppen auf einmal kochen und diese im Gefrierschrank aufbewahren, sollten Sie bedenken, dass die Haltbarkeit nicht begrenzt ist. Geschmortes oder gekochtes Fleisch ist 2-3 Monate haltbar, Geflügel 2 bis 6. Wenn Sie fertige Koteletts einfrieren, sollten Sie diese innerhalb von 1, maximal 3 Monaten verzehren.
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