Zum Rezept
Tomatenscheiben mit Zwiebeln, über den Winter in Gläsern aufbewahrt, sind ein hervorragender Snack für alle Gelegenheiten im Leben! Das Rezept kann natürlich nicht als supereinfach bezeichnet werden (Marinade kochen, Sterilisieren), aber das Ergebnis ist die Mühe auf jeden Fall wert. Stellen Sie sich vor, wie schön es im Winter ist, ein Glas zu öffnen, den Inhalt in eine Salatschüssel zu geben und den herrlich würzigen Duft von eingelegtem Gemüse einzuatmen! Der Geschmack dieser Tomaten ist wirklich ausgezeichnet – hell, mit charakteristischen frischen Noten. Generell haben wir keinen Zweifel daran, dass Sie es immer wieder tun werden, wenn Sie einmal Tomaten und Zwiebeln nach unserem Rezept zubereitet haben.
Komplexität: leicht Kalorien: 48,30 kcal/Portion Portionen: 8 Kochen: 40 Min Gebraucht: 1,62 g/0,23 g/10,29LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 8 PORTIONENTomaten – 700–800 Buchweizenzwiebeln – 200 g Knoblauch – 3 Zehen Peperoni – 1/3 kleine Schote Petersilie – 2 Zweige Lorbeerblatt – 1 Stück schwarze Pfefferkörner – 4 Stück Trinkwasser – 200 ml Zucker – 1 EL. l.Salz – 1 EL. l Tafelessig 9% – 1 EL. l. Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie Gläser und Deckel für Tomaten und Zwiebeln vor. Waschen Sie sie mit Backpulver oder einem Entfetter und sterilisieren Sie sie anschließend auf beliebige Weise. Trocknen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Tomaten waschen und trocknen. Mit einem scharfen Messer den Stielansatz herausschneiden. Schneiden Sie die Früchte in große Scheiben (jede Tomate in etwa 8 Stücke).
Schritt 3
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Die Peperoni hacken. Petersilie waschen, gut trocknen und die Blätter von den Zweigen zupfen. Fein hacken.
Schritt 4
Verteilen Sie Knoblauch, Peperoni, Petersilienblätter, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblattstücke auf die vorbereiteten Gläser. Tomatenscheiben und Zwiebelringe schichten.
Schritt 5
Bereiten Sie die Marinade für die Tomaten vor. Gießen Sie Wasser in eine Schöpfkelle oder einen kleinen Topf. Salz und Zucker hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Essig einfüllen und umrühren.
Schritt 6
Gießen Sie die heiße Marinade vorsichtig über die Tomaten und Zwiebeln, damit die Gläser nicht platzen. Mit Deckeln abdecken. Gießen Sie Wasser in einen großen, breiten Topf (etwa ein Drittel der Höhe) und bringen Sie es zum Kochen.
Schritt 7
Legen Sie vorsichtig ein altes, dickes Handtuch auf den Boden eines Topfes mit kochendem Wasser. Stellen Sie Tomatengläser darauf und sterilisieren Sie Halblitergläser 10 Minuten lang, Litergläser 15 Minuten lang.
Schritt 8
Nehmen Sie die Tomaten- und Zwiebeldosen aus der Pfanne und rollen Sie sie auf. Auf ein doppelt gefaltetes Handtuch legen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Für die Zubereitung dieses Rezepts eignen sich reife, aber kräftige, fleischige Tomaten. In Scheiben geschnitten behalten sie ihre Form besser und die Konsistenz wird angenehmer.
ÜBRIGENS
Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie scharfe Paprika in Scheiben und Zwiebeln hinzufügen oder nicht. Wenn Sie einen feineren Geschmack bevorzugen, vermeiden Sie einen so scharfen Zusatz.