Zum Rezept
Tomatensalat mit Gemüse für den Winter ist ein wunderbares Gericht für jeden Tag und für einen Feiertagstisch. Dieser Salat kann auch als eigenständige Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch serviert werden. Duftendes Gemüse wird jedem gefallen. Und die Zubereitung eines solchen Salats ist ganz einfach. Hauptsache nicht alles auf einmal essen – es schmeckt sehr lecker!
Komplexität: leicht Kalorien: 98,74 kcal/Portion Portionen: 40 Kochen: 9 Stunden Hinzufügen. Zeit: 25 Min Gebraucht: 2,38 g/5,23 g/10,42EinmachenLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 40 PORTIONEN4 kg Tomaten 1 kg Zwiebeln 1 kg Karotten 1 kg süße rote Paprika 300 g Petersilienwurzel ¾ Tasse Salz 1 Tasse Pflanzenöl 15 schwarze Pfefferkörner 5 Lorbeerblätter Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzeln und Paprika schälen. Zwiebeln in Ringe, Tomaten in Kreise, Paprika in Streifen oder Ringe schneiden, Karotten und Petersilienwurzeln auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 2
Gemüse in eine große Schüssel geben. Salz hinzufügen und umrühren. 8-10 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen und mit einem kleinen Gewicht andrücken (z. B. einen großen Teller und ein Glas Wasser aufstellen).
Schritt 3
Den Saft abseihen und das Gemüse auf das Feuer legen. Pflanzenöl, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen, aufkochen und unter Rühren 30 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Den heißen Salat in sterilisierte Litergläser füllen und die Deckel aufrollen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Wählen Sie für einen Tomatensalat mit Gemüse für den Winter nur hochwertiges Gemüse. Wenn Sie feststellen, dass einige Früchte zu verderben beginnen, geben Sie sie nicht in die Zubereitung. Selbst wenn die Läsion klein ist und der beschädigte Bereich scheinbar herausgeschnitten werden kann! Es ist besser, dieses Gemüse zu einer normalen Beilage hinzuzufügen.
ÜBRIGENS
Angebrochene Konserven sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die maximale Lagerdauer beträgt 5 Tage. Danach ist der Verzehr offener Konserven nicht mehr sicher. Achten Sie auf Ihre Gesundheit!