Zum Rezept
Bereiten Sie unbedingt Tomatenkaviar für den Winter vor! Und obwohl eine solche Vorspeise weniger beliebt ist als beispielsweise Auberginen- oder Kürbiskaviar, verschafft sie unserer Meinung nach beiden einen Vorsprung. Das Zubereitungsrezept ist nicht allzu kompliziert, erfordert aber Geduld und Zeit. Und natürlich Vorsicht, denn die Gemüsemasse muss regelmäßig umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Wenn Sie alles richtig machen, erhalten Sie mehrere Gläser wunderbaren, dicken und leckeren Tomatenkaviar, den Sie auf einer Brotscheibe verteilen und als Beilage zu Fleisch oder Salzkartoffeln servieren können.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 217,77 kcal/Portion Portionen: 3 Kochen: 1 Stunde Hinzufügen. Zeit: 24 Stunden Gebraucht: 3,77 g/13,48 g/20,38EinmachenLeerSnackVegetarismus: StrengVegetarismusKindermenüZUTATEN FÜR 3 PORTIONENPflaumentomaten – 2 kg Paprika – 1,5 kg Zwiebeln – 1 kg Knoblauch – 8 Zehen raffiniertes Pflanzenöl – 200 ml Zucker – 2 EL. l.Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie Gläser und Deckel für Tomaten vor. Waschen Sie sie gründlich mit Backpulver und spülen Sie sie ab. In einem auf 120 °C erhitzten Ofen oder über Dampf sterilisieren. Vollständig trocknen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Tomaten waschen und trocknen. Entfernen Sie die Basis der Stiele. Paprika waschen, halbieren, Kerne und Häutchen entfernen.
Schritt 3
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Fein hacken und in eine große Schüssel geben. Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden. Auf separate Schüsseln verteilen.
Schritt 4
Pflanzenöl in einem großen Topf mit starkem Boden erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten anbraten. Tomaten hinzufügen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Vorbereitete Paprika zu Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch geben. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6
Den Tomatenkaviar in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Auf einem Handtuch umdrehen und in eine dicke Decke wickeln. Lassen Sie es so vollständig abkühlen.
HINWEIS AN DIE GASTGEBERIN
Um dem Tomatenkaviar einen pikanteren Geschmack zu verleihen, fügen Sie 10 Minuten vor dem Garen noch ein paar Knoblauchzehen hinzu, die gerade durch eine Presse gepresst oder auf einer feinen Reibe gerieben wurden.
ÜBRIGENS
Sie können dem Tomatenkaviar auch Karotten hinzufügen (500 g reichen aus): Dadurch wird die Textur des Snacks ausdrucksvoller. Das Wurzelgemüse in kleine Würfel schneiden und im ersten Schritt zusammen mit den Zwiebeln anbraten.