Zum Rezept
Tomaten für den Winter ohne Essig und Gewürze können wie frische verwendet werden: pur mit Sauerrahm gegessen, zu Salaten oder Suppen hinzugefügt. Laut Rezept werden in diese Dosentomaten grundsätzlich keine Kräuter, Gewürze oder Kräuter gegeben (nur Knoblauch), damit der Geschmack möglichst natürlich ist. Ja, und Essig wird nicht hinzugefügt, aber die Tomaten werden perfekt in Gläsern aufbewahrt. Es ist sehr lecker geworden! Das Einlegen von Tomaten ist einfach und recht schnell, was der Hausfrau während der Erntezeit und der Vorbereitung einer reichen Sommerernte nur gefallen kann.
Komplexität: Durchschnitt Portionen: 1 Kochen: 30 Min Hinzufügen. Zeit: 24 StundenAbendessenAbendessenLeerVegetarismus: StrengVegetarismusParty, BuffetZUTATEN FÜR 1 PORTIONTomaten – 2 kg (roter und gelber) Knoblauch – 3-4 Zehen Salz – 3 EL. l.Zucker – 4 EL. l. Trinkwasser – 1,5 l Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie ein Drei-Liter-Glas und einen Deckel für die Tomaten vor. Waschen Sie sie mit Backpulver oder einem Entfetter und sterilisieren Sie sie anschließend auf beliebige Weise. Lassen Sie es trocknen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Tomaten vor. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und stechen Sie dann jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein, damit die Schale beim Kochen nicht platzt.
Schritt 3
Gießen Sie Wasser in einen großen, breiten Topf. Leicht salzen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Tomaten ins Wasser geben und zwei Minuten blanchieren.
Schritt 4
Geben Sie die Tomaten mit einem Schaumlöffel in ein Sieb und geben Sie sie dann sehr vorsichtig, um die Früchte nicht zu beschädigen, auf Papiertücher und lassen Sie sie trocknen. Die Knoblauchzehen schälen und waschen. Grob hacken.
Schritt 5
Trinkwasser in einem großen Topf aufkochen. Geben Sie die Tomaten und den Knoblauch in das vorbereitete Drei-Liter-Glas. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6
Lassen Sie das Glas zurück in die Pfanne abtropfen. Salz und Zucker hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen. Gießen Sie die entstandene Salzlake über die Tomaten im Glas und decken Sie es mit einem Deckel ab. Drehen Sie es auf ein Handtuch, wickeln Sie es in eine warme Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Ein Drei-Liter-Tomatenglas kann über Dampf sterilisiert werden. Kochen Sie dazu Wasser in einem Topf, reduzieren Sie die Hitze darunter und legen Sie entweder einen speziellen Deckel mit einem Loch in der Mitte oder ein Metallsieb darauf. Stellen Sie das Glas mit dem Hals nach unten hin. 15 Minuten lang über heißem Dampf sterilisieren.
ÜBRIGENS
Für dieses Rezept ist es besser, verschiedenfarbige Tomaten zu verwenden, beispielsweise rote und gelbe. Stellen Sie sich vor, wie schön ein solcher Snack auf dem Tisch aussehen wird!