Zum Rezept
Süße Tomaten aus der Dose sind eine originelle Zubereitung, die vielen Menschen gefällt. Und keine „Dessert“-Geschichten: Dies ist genau eine Vorspeise, die zum richtigen Zeitpunkt und mit der passenden Umgebung (würzige Kräuter, Gurken und Marinaden) serviert wird. Der Zucker in diesem Rezept gleicht eher das Salz, die pikanten Noten scharfer Paprika sowie die eigene Säure der Tomaten aus, die verhindert, dass die Süße „gewinnt“. Mittelgroße, kräftige, fleischige Tomaten, wie z. B. Zwetschgentomaten, lassen sich auf diese Weise am besten konservieren. Übrigens, wenn Sie rote und gelbe nehmen, wird die Vorspeise auch sehr schön.
Komplexität: leicht Portionen: 8 Kochen: 50 Min Hinzufügen. Zeit: 24 StundenRussische KücheLeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 8 PORTIONENkleine kräftige Tomaten – 1,5 kg Knoblauch – 4 Zehen Paprika – 1/2 kleine Schote Nelken – 1 Stk. Salz – 1 EL. l.Zucker – 180 Glymonsäure – 1 TL. ohne Peperoni oben – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender Bildschirm
Schritt 1
Bereiten Sie Tomaten zum Einmachen vor. Waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Stechen Sie dann jede Frucht mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stielansatzes ein, damit sie bei hoher Temperatur nicht platzt.
Schritt 2
Bereiten Sie Gläser und Deckel für die Tomaten vor. Waschen Sie sie mit Backpulver oder einem Entfetter und sterilisieren Sie sie dann auf beliebige Weise. Trocknen lassen.
Schritt 3
Den Knoblauch schälen, jede Zehe der Länge nach in 2-3 Scheiben schneiden. Die Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Geben Sie Knoblauch, süße und scharfe Paprika in Gläser. Nelken und Piment gleichmäßig darüber verteilen.
Schritt 4
Füllen Sie die Gläser dicht mit den vorbereiteten Tomaten. Wasser in einem Wasserkocher (ca. 1,5 Liter) zum Kochen bringen. Über die Tomaten in den Gläsern gießen. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern durch spezielle Deckel mit Löchern in die Pfanne ab. Salz und Zucker hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Zitronensäure hinzufügen und auf dem Feuer lassen, bis sie sich auflöst.
Schritt 6
Gießen Sie die resultierende Marinade in Tomatengläser und rollen Sie sie auf. Auf ein gefaltetes Handtuch legen und mit einer dicken Decke oder einem Teppich umwickeln. Vollständig abkühlen lassen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Wenn Sie Dosen mit süßen Tomatenkonserven nicht in eine Decke einwickeln möchten oder diese Methode für unzuverlässig halten, sterilisieren Sie sie in einem Topf mit Wasser (15 Minuten für Einliter-Gläser, 25 Minuten für Drei-Liter-Gläser).
ÜBRIGENS
Vor dem Servieren süße Dosentomaten auf einen Teller legen und mit Petersilie oder Estragonblättern garnieren: Diese Kräuter unterstreichen den hellen Charakter des Snacks ideal.
