Zum Rezept
Ist es möglich, sonnengetrocknete Tomaten für den Winter im Ofen zu garen? Es ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig! Sonnengetrocknete Tomaten eignen sich gut als Beigabe zu Salaten, Soßen, Eintöpfen, Eintöpfen und Pizza. Merken Sie sich daher unbedingt dieses Rezept und testen Sie es bei Bedarf in der Praxis. In Italien werden Tomaten meist direkt an der frischen Luft getrocknet, ausgebreitet im Schatten. Wenn Sie in der südlichen Region leben, können Sie diese Methode durchaus zur Kenntnis nehmen. Wenn Sie in der mittleren Zone leben, trocknen Sie die Tomaten im Ofen bei niedriger Temperatur. Im Konvektionsmodus ist das Ergebnis übrigens besser. Nur in diesem Fall ist es besser, die Tür offen zu lassen, damit Feuchtigkeit problemlos aus dem Ofen entweichen kann.
Komplexität: Durchschnitt Kalorien: 72,74 kcal/Portion Portionen: 4 Kochen: 4 Stunden Hinzufügen. Zeit: 15 Min Gebraucht: 0,35 g/7,13 g/1,96LeerVegetarismus: StrengVegetarismusZUTATEN FÜR 4 PORTIONENTomaten – 500 g Knoblauch – 3 Zehen Olivenöl – 150 ml Zucker – 1/2 EL. l.Salz – 1 EL. l. getrockneter Basilikum und Rosmarin – nach Geschmack frisch gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack Gewichts- und Maßtabelle KOCHREZEPTNie verblassender BildschirmDrücken Sie diese Taste, um den Bildschirm während des Kochens eingeschaltet zu lassen. Der Bildschirm kehrt zum Normalzustand zurück, wenn Sie die Seite verlassen oder die Funktion deaktivieren
Schritt 1
Bereiten Sie die Tomaten vor. Waschen Sie sie, trocknen Sie sie mit Papiertüchern und schneiden Sie sie dann in 4 Teile (wenn groß) oder in 2 Teile (kleine Teile, wie Kirschtomaten). Entfernen Sie die Kerne.
Schritt 2
Die Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Über die Tomaten verteilen. Mit Salz, Zucker, Basilikum und Rosmarin bestreuen.
Schritt 3
Den Backofen auf 100°C vorheizen. Die Tomaten mit etwas Olivenöl beträufeln. Legen Sie das Backblech mit den Tomaten in den Ofen. Bei geöffneter Tür 1,5–2 Stunden ruhen lassen.
Schritt 4
Drehen Sie das Backblech um 180 Grad. Noch etwa vierzig Minuten kochen lassen. Die Tomaten sollten austrocknen, aber geschmeidig bleiben und nur leicht nachdunkeln (nicht schwarz).
Schritt 5
Waschen Sie das kleine Glas gründlich aus, füllen Sie es mit heißem Wasser und sterilisieren Sie es fünf Minuten lang in der Mikrowelle. Lassen Sie es trocknen. Geben Sie die Tomaten in ein Glas und gießen Sie das restliche Olivenöl hinein. Mit sterilem Deckel aufrollen.
NÜTZLICHE HINWEISE
Woran erkennt man, wann sonnengetrocknete Tomaten fertig sind? Drücken Sie mit einem Esslöffel auf die Frucht. Wenn sie noch biegsam sind, aber keinen Saft abgeben, nehmen Sie die Tomaten aus dem Ofen.
ÜBRIGENS
Um sonnengetrocknete Tomaten wirklich köstlich zu machen, wählen Sie die richtigen Sorten. Pflaumenförmige Tomaten sind ideal, da sie ein dichtes Fruchtfleisch haben, das verhindert, dass die Tomaten im Ofen austrocknen.